פאי צדפות דרום ג'רזי

מבשלים את הבייקון במחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה, כ -10 דקות; מוציאים לצלחת מרופדת במגבת נייר לניקוז, ושומרים את הטפטופים. מפוררים את הבייקון.

מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). מרפדים תבנית פאי בגודל 9 אינץ ' עם 1 מקרום העוגה.

מחממים 1 כף מטפטפי הבייקון השמורים במחבת על אש בינונית-נמוכה; מוסיפים את הבצל, הסלרי, השום והפלפל הירוק לטפטופים החמים, מכסים ומבשלים עד שהם רכים, כ -5 דקות.

מוציאים את הירקות המבושלים לקערה. מגבירים את האש לבינונית ומערבבים 3 כפות מהטפטופים השמורים והקמח יחד במחבת ליצירת עיסה סמיכה. שופכים לאט את השמנת ו -1 כוס הנוזל השמור מהצדפות לעיסה; מבשלים ומערבבים עד שנוצר רוטב סמיך. מקפלים את הבייקון, הצדפות והירקות לתערובת; מתבלים בתיבול פירות ים.

יוצקים את התערובת לקרום הפאי המוכן. מכסים את הקרום הנותר.

אופים בתנור שחומם מראש עד להזהבה, כ-30 דקות.