פילה של ביף בורגיניון

תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל פילה של ביף בורגיניון. מתכון זה מספק 8 מנות. עם 707 קלוריות, 36 גרם חלבון ו 53 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %27 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו בייקון, בשר בקר, חמאה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב הקמח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תפוחים עם רוטב קרמל כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 1 שעה ו 18 דקות. מתכונים דומים: תבשיל בקר עם לפת (ביף בורגיניון), ביף בורגיניון, ו ביף בורגיניון.

הוראות

עם סכין חדה, לחתוך את פילה לרוחב לפרוסות בעובי 1 אינץ'. מלח ופלפל הפילה משני הצדדים. במחבת גדולה, כבדה עם תחתית על חום בינוני-גבוה, לטגן את פרוסות הבשר בקבוצות עם 2 עד 3 כפות שמן עד השחמה בצד החיצוני ונדיר מאוד בפנים, על 2 עד 3 דקות בכל צד.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה

ציוד שתשתמש בו

רול פירות צהוב אחד

קוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביות

הסר את הפילה מהמחבת והנח בצד על מגש.

ציוד שתשתמש בו

קוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביות

באותו מחבת, לטגן את הבייקון על אש בינונית נמוכה במשך 5 דקות, עד השחמה פריך.

מרכיבים שתצטרך

תפוח אדמה, חצוי לאורכו ופרוס דק

ציוד שתשתמש בו

קוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביות

תסיר את הבייקון ותניח אותו בצד.

מרכיבים שתצטרך

תפוח אדמה, חצוי לאורכו ופרוס דק

מסננים את כל השומן, למעט 2 כפות, מהמחבת.

ציוד שתשתמש בו

קוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביות

מוסיפים את השום ומבשלים 30 שניות.

מרכיבים שתצטרך

פירורי בשר צמחוני קפואים

Deglaze המחבת עם היין האדום ומבשלים על חום גבוה במשך 1 דקה, גירוד החלק התחתון של המחבת.

מרכיבים שתצטרך

5 פאונד צלעות קצרות עם עצם

ציוד שתשתמש בו

קוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביות

מוסיפים את מלאי הבשר, רסק עגבניות, טימין, 1 כפית מלח, ו 1/2 כפית פלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים חשופים על חום בינוני גבוה במשך 10 דקות. מסננים את הרוטב ולהחזיר אותו למחבת.

מרכיבים שתצטרך

פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה

פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

ועוד 2 כפות מי קרח

ציוד שתשתמש בו

קוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביות

מוסיפים את הבצל והגזר ומבשלים שנחשפו במשך 20 עד 30 דקות, עד שהרוטב מצטמצם והירקות מבושלים.

מרכיבים שתצטרך

לימונים (1 פרוס דק מאוד; השני חתוך לפלחים)

גב שומן חזיר

טורטיות קמח טריות, להגשה

4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות

עם מחית מזלג 2 כפות חמאה והקמח לתוך משחה ולטאטא אותו בעדינות לתוך הרוטב. מבשלים במשך 2 דקות כדי להתעבות.

מרכיבים שתצטרך

12 עד 14 אונקיות ריבת אוכמניות איכותית

ריבת אוכמניות איכותית

4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני

בינתיים, לטגן את הפטריות בנפרד ב 1 כף חמאה ושמן 1 כף במשך כ 10 דקות, עד השחמה ומכרז.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

12 עד 14 אונקיות ריבת אוכמניות איכותית

1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה

מוסיפים את פילה פרוסות בקר, את הפטריות, ואת הבייקון למחבת עם ירקות ורוטב. מכסים ומחממים בעדינות במשך 5 עד 10 דקות. אל תבשל יותר מדי. מתבלים, טועמים ומגישים מיד.

מרכיבים שתצטרך

לימונים (1 פרוס דק מאוד; השני חתוך לפלחים)

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

תפוח אדמה, חצוי לאורכו ופרוס דק

4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

ציוד שתשתמש בו

קוביות מילוי לא מתובלות או לחם יבש חתוך לקוביות