מתכוניםמגזין
קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות49
מטבחיםים תיכוניאיטלקיאירופה
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
מחבת רביולי יוונית
טירמיסו שוקולד זבליונה
לחם פיצה
כריכי קציצות איטלקיות
עוגיית פיצה ענקית
כיכרות בשר איטלקיות
טירמיסו פטל
מתאבנים למסיבה איטלקית
פיצה סלמון מעושן ועגבניות
קרוסטיני יווני
מתכונים קשורים
כריך וופל
תבשיל עוף ושעועית
עוף בבצק עלים
מחבת רביולי יוונית
מגזין

פיצה מרגריטה

פיצה מרגריטה
פיצה מרגריטה היא אולי המנה העיקרית שאתם מחפשים. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %24 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 603 קלוריות, 22 גרם חלבון ו 25 גרם שומן. אם יש לכם פרמזן, מים חמים, אורגנו, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש בקמח סולת אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת סולת סופלה כקינוח. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. מתכונים דומים: פיצה מרגריטה עם רוטב פיצה עגבניות קלוי, פיצה מרגריטה, ו פיצה מרגריטה.

הוראות

1
מערבבים את המים, שמרים, ודבש בקערה גדולה. מערבבים רק מספיק קמח הלחם כדי להפוך את הבלילה על עקביות של חלב חמאה. לכסות ולתת הוכחה במקום חם עד פני השטח הוא נפוח, על 1 שעה.
מרכיבים שתצטרך
קמח לחםקמח לחם
כל אגוז מוסקט טחון, פלפל אנגלי וציפורןכל אגוז מוסקט טחון, פלפל אנגלי וציפורן
1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
חזיר מבושל לחלוטין, קצוץחזיר מבושל לחלוטין, קצוץ
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
2
מוסיפים את קמח הלחם הנותר, את קמח הסולת ואת המלח. ללוש במערבל לעמוד מצויד וו בצק על מהירות בינונית, או ביד, עד הבצק הוא חלק, קפיצי, וגמיש, 4 דקות עם המיקסר או 10 דקות ביד. לשפשף את הבצק בקלילות עם שמן, במקום בקערה נקייה, ולכסות עם מטלית.
מרכיבים שתצטרך
קמח סולתקמח סולת
קמח לחםקמח לחם
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
דַק-דַק-
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
ציוד שתשתמש בו
קורט גדול מלח דקקורט גדול מלח דק
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
3
תנו לבצק לעלות בטמפרטורת החדר החם עד שיכפיל את הנפח, כ -1 1/2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
4
אגרוף למטה את הבצק, שוקע את האגרוף שלך לתוכו כדי לרוקן אותו, ולחלק ל 4 חתיכות שוות לפיצות בודדות או להשאיר אותו שלם לפיצה גדולה. טופס את הבצק לתוך כדור חלק (ים), לכסות, ולתת לעלות שוב עד הוכפל נפח, 45-60 דקות.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
אגרוףאגרוף
5
מחממים את התנור ל 232°. שמן קל מחבת פיצה 16 אינץ ' או תבנית אפייה גדולה עם שמן צמחי או לפזר עם קמח תירס.
מרכיבים שתצטרך
דַק-דַק-
פילה פורל אגם (בערך כל אחד)פילה פורל אגם (בערך כל אחד)
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
בשר סרטנים טרי, סחוט וקטוף היטב עבור קונכיותבשר סרטנים טרי, סחוט וקטוף היטב עבור קונכיות
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
6
על משטח מקומח קל, לגלגל ולמתוח את הכדור (ים) של בצק לעובי אפילו 1/4 אינץ'. אם הבצק לא נרגע כראוי, הוא עשוי לזנק בחזרה כפי שאתה מותח אותו; בו זמנית ספינינג ומתיחת הבצק יעזור. (זה יכול להתבצע שטוח על משטח עבודה או על ידי ספינינג ולזרוק אותו לאוויר, ואז לתפוס את הדיסק על גב הידיים. הימנע לקרוע את הבצק או יצירת כתמים דקים מאוד.)
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
10 לחמניות לבנות10 לחמניות לבנות
7
מעבירים את הבצק למחבת מוכנה.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
8
לציפוי, מערבבים יחד את שמן הזית, בזיליקום, אורגנו, שום ופלפל לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונליעד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי
שום גויה®שום גויה®
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
9
מורחים את התערובת באופן שווה על בצק הפיצה.
מרכיבים שתצטרך
(כגון שנטרל, שיטאקי, אנוקי וקרמיני)(כגון שנטרל, שיטאקי, אנוקי וקרמיני)
מגוון קרקרים או צ'יפס פיתהמגוון קרקרים או צ'יפס פיתה
10
מורחים באופן שווה עם פירה עגבניות העליון עם עגבניות פרוסות מוצרלה. תפזר את הפרמזן למעלה.
מרכיבים שתצטרך
כפית גדושה פטרוזיליה טרייה שטוחה קצוצהכפית גדושה פטרוזיליה טרייה שטוחה קצוצה
3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן
1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות
מגוון קרקרים או צ'יפס פיתהמגוון קרקרים או צ'יפס פיתה
11
אופים עד שהבצק הוא חום זהוב והתוספות חמות מאוד, 20-30 דקות עבור פיצה גדולה 1 או 10-12 דקות עבור סיבובים בודדים.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
12
חותכים לפרוסות ומגישים בבת אחת, או לתת מגניב במשך 5-10 דקות לשרת חם.
13
From Cooking at Home by The Culinary Institute of America, (C) © 2003 John Wiley & Sons, Inc.

יין מומלץ: קיאנטיname, Trebbiano, ורדיקיו.

קיאנטי, טרביאנו וורדיקיו הם בחירות נהדרות לאיטלקית. האיטלקים יודעים לאכול והם יודעים יין. Trebbiano ו-Verdicchio הם יינות לבנים איטלקים המשתייכים היטב לדגים ולבשר לבן, בעוד קיאנטי הוא יין איטלקי אדום נהדר עבור מנות כבדות יותר, נועזות יותר. הבדיאני A Coltibuono Cultusboni RS Chiani Classico (חצי בקבוק) עם 4.3 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 11 דולר לבקבוק.
Badia A Coltibuono Cultusboni RS Chianti Classico (חצי בקבוק)
Badia A Coltibuono Cultusboni RS Chianti Classico (חצי בקבוק)
זהו יין פירותי, רך טיפוסי כי הוא ידידותי במיוחד מזון.
כריך וופל
תבשיל עוף ושעועית
בצלים ממולאים בשלוש גבינות
ממרח בקר פקאן חם
עוף בבצק עלים
מחבת רביולי יוונית
עוגיית סוכר רכה
לחם אגוזים ופירות
תבשיל טונה טעים
מרק קציצות טלה (Sopa de Albondigas)