פלורנטין מיניאטורי
תמיד כיף שיש עוד מתכון של קינוח, אז תנו הזדמנות ל Florentines מיניאטורי. זה מתכון ללא גלוטן משמש 84 . מנה זו מכילה סביב 0 גר' של חלבון, 2 גרם של שומן, וסך הכל 36 קלוריות. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. גשו לסופר וקנו שקדים, שמנת כבדה, קליפה תפוזים מסוכרים באיכות טובה, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. זמן הכנת המתכון כ 5 שעות ציון זה הוא רע מאוד (אבל עדיין ניתן לתקן). נסו פלורנטין, פלורנטין, ו פלורנטין (מתכונים דומים).
הוראות
מרתיחים סוכר, חמאה, דבש ושמנת בסיר כבד 1 ליטר על חום מתון, ערבוב כל הזמן, עד שמנת מעט מעובה, על 5 דקות.
הסר מהחום ומערבבים שקדים וקליפה כתומה (הבלילה תהיה דקה).
ירידה ברמה 1/2 כפיות הבלילה על 2 סנטימטרים זה מזה על גיליונות אפייה מצופה קלף. (בלילה יהיה להתעבות כפי שהוא מתקרר; ייתכן שיהיה עליך לחמם עבור הקבוצות האחרונות.)
אופים בקבוצות באמצע התנור עד חום זהוב תוסס, 8 עד 10 דקות. (עוגיות ייראו נוזליות בשלב זה.) עוגיות מגניב על יריעות על מדפים עד המשרד מספיק כדי להיות הרים, על 2 דקות, ולאחר מכן להעביר עם מרית מתכת מתלים להתקרר לחלוטין. (עוגיות אלה הם עדינים מאוד; אם הם הופכים שבירים מדי להרים בקלות, לחזור לתנור כדי לרכך, על 1 דקה.)
ממיסים שוקולד בדוד כפול או קערת מתכת מעל סיר של מים רותחים בקושי, ערבוב מדי פעם, ולאחר מכן להסיר את החלק העליון של דוד כפול או קערה מחום. טובלים בערך שליש מכל עוגייה לתוך שוקולד, ואז מעבירים למגש מצופה קלף.
בואו לעמוד עד השוקולד מוגדר, על 1 שעה.
* עוגיות לשמור, שכבות בין גיליונות של שעווה או נייר קלף (לא חופפים) ומקורר במיכל אטום, 1 שבוע.* זמין דרך Fauchon (866-308-591
Baker ' s Catalogue (800-827-6836).