פניר תרד וטופו

קוביית הטופו לחתיכות בגודל של קוביית סוכר או קצת יותר קטן. מביאים 6 כוסות מים לרתיחה, מוסיפים 1 כפית מלח ומורידים את החום לרתיחה.

מוסיף את טופו, לכבות את החום, ולהשאיר למשך 4 או 5 דקות.

יוצקים לתוך מסננת לנקז. (אם השתמשת טופו רך, להסיר אותו עם כפית מחוררת.) להפריש.

קיטור התרד עד נבול, ואז להסיר אותו ללוח חיתוך וקוצצים. כאשר קר מספיק כדי להתמודד, לסחוט את המים העודפים.

שים את הצ 'ילי, ג' ינג ' ר, שום ובצל במעבד מזון, ולעבד עד קצוץ דק.

מחממים את הגהי או החמאה במחבת לא דביקה, מוסיפים את תערובת הבצל ומבשלים על חום בינוני, ערבוב לעתים קרובות, במשך 5 דקות.

הוסף 1 כפית מלח, כמון, אגוז מוסקט, קאיין, ו 1 כוס מים.מבשלים במשך 5 דקות, ולאחר מכן להחזיר את התערובת למעבד המזון, להוסיף את התרד, פירה.

להחזיר את התערובת למחבת, להוסיף את חצי וחצי ואת טופו, ומבשלים במשך כ 5 דקות. כבה את החום ומערבבים ביוגורט.

מגישים מעל אורז בסמטי.

טעם

ספר, באמצעות מסד הנתונים תזונה USDA

מזה לא יכול להיות טופו! מאת דבורה מדיסון. Copyright (c) 2000 by Deborah Madison. Published by Broadway Books.הבישולים הצמחוניים של דבורה מדיסון לכולם ו-The Savory Way, כל אחד מהם זכה בפרס Julia Child Cookbook Of The Year של ה-IACP. בישול צמחוני לכולם גם קיבל פרס ג ' יימס בירד, כמו גם טעמים מקומיים, הספר האחרון שלה. היא גם המחברת של מועמד פרס ג ' יימס בירד זה לא יכול להיות טופו! וספר הבישול של הירוקים, שהוא עכשיו קלאסי. היא גרה בגליסטאו, ניו מקסיקו.