פסטה אלה קרבונרה

מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. זמן הכנת המתכון כ 15 דקות. נסו Pastan alla Carbonara, בייקון וביצה פסטה של כורה פחם: Rigatoni alla Carbonara, ו ספגטי alla Carbonara (מתכונים דומים).

הוראות

מביאים סיר גדול של מים מומלחים קלות לרתיחה מתגלגלת עבור הפסטה. במחבת גדולה, מחממים את השמן עד לעישון קל על חום בינוני, ואז מבשלים את guanciale או pancetta עד פריך, על 6 דקות. תתחמם.

מרכיבים שתצטרך

Guanciale

1/2 כוסות אפונת סוכר, חתוכה לחתיכות בגודל 1 אינץ'

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

זרוק את הפסטה לתוך המים ומבשל עד "אל דנטה" על פי הוראות החבילה. כמו הפסטה מתבשלת, לחמם קערה גדולה.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

מניחים את החלמונים בקערה יחד עם שלושה רבעים של תערובת הגבינה יחד עם פלפל הקרקע. השתמש מקצף תערובת עד מעורבב היטב.

מרכיבים שתצטרך

פסטה קליפת תינוק, מבושלת אל דנטה

זנים של פטריות

רוטב חמוציות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

לימון סחוט טרי, או לפי הטעם

אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)

מסננים את הפסטה, שומרים כוס קטנה של מי הפסטה.

מרכיבים שתצטרך

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

מוסיפים את הפסטה החמה המנוקזת, המהבילה לתוך הקערה עם הביצים, יחד עם מעט ממי הפסטה, זורקים היטב כדי לבשל קלות את הביצים ומעייפים את הפסטה בתערובת הביצה.

מרכיבים שתצטרך

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

(קיבלר)