צ'יפס בעבודת יד

Name: צ'יפס בעבודת יד
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: אמריקאי
Ingredients: 8 שרימפס וורידים סרטן מרתיחים תיבול (מומלץ: מפרץ הישן); 8 שרימפס וורידים עשבי תיבול טריים; 8 שרימפס וורידים שום קצוץ טרי; 8 שרימפס וורידים רוטב חריף; 8 שרימפס וורידים פרמזן מגוררת; 8 שרימפס וורידים פטרוזיליה; 680 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. ירקות, קנולה, או שמן בוטנים; 8 שרימפס וורידים פתיתי צילה אדומים; 3 larges תפוחי אדמה Russet, היטב שפשף; 8 שרימפס וורידים מלח ים וחומץ מאלט; 8 שרימפס וורידים שמן כמהין

צ'יפס לחתוך ביד נטול גלוטן, מנה צדדית. והוא מתאים להגשה ל 8 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה 1079 קלוריות, 13 גרם חלבון ו 108 גרם שומן. אם יש לך סרטן לרתיחה תיבול, עשבי תיבול, תפוחי אדמה חלודה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן הכנת המתכון כ 20 דקות. מתכון זה אופייני למטבח האמריקאי. נסו צ'יפס , איך להכין צ' יפס בבית, צ'יפס לא מטוגן, ו צ'יפס חנוק (מתכונים דומים).

הוראות

השארת העור על, לחתוך את תפוחי האדמה לרצועות דקות ארוכות ולשים בקערה גדולה של מים נקיים כדי להסיר כמה עמילן, למנוע מהם דבק יחד, ולעצור את תהליך חמצון.

מרכיבים שתצטרך

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

עמילן

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

במחבת ברזל יצוק מצויד מדחום, או טיגון קטן, לחמם את השמן עד שהוא מגיע 275 עד 300 מעלות F.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

שרימפס מוקפץ, קלוף

הסר את תפוחי האדמה מהמים לייבש. עבודה בקבוצות קטנות, מטגנים את תפוחי האדמה עד שהם הולכים מבריק מט, 3 עד 5 דקות (זה נקרא גם blanching).

מרכיבים שתצטרך

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

מסננים היטב על מגבות נייר. מחממים מחדש את השמן עד שהוא מגיע ל-350 מעלות f ומטגנים שוב את תפוחי האדמה, גם בקבוצות קטנות, עד שהם בצבע חום זהוב ופריך מבחוץ אבל רכים ולעיסים מבפנים.

מרכיבים שתצטרך

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

הסר מן השמן, לנקז היטב, ולזרוק עם מלח ים חומץ מאלט, או כל תיבול אחר שאתה מעדיף. אתה יכול גם לטגן עשבי תיבול טריים כגון רוזמרין, מרווה, טימין עם תפוחי אדמה.

מרכיבים שתצטרך

חומץ מאלט