קארי תפוחי אדמה סרי לנקה

במחבת קטנה, על אש נמוכה, צולים יבשים את הכוסברה 3/4 כפית, 1/4 כפית שומר ו -1 / 4 כפית זרעי כמון בנפרד עד שמתחיל לתת ארומה.

שלב את כל אלה עם עלי הקארי, ועל אש נמוכה צלי יבש כ -5 דקות נוספות. אין לשרוף לטחון את התבלינים והעלים באמצעות מרגמה ועלי או מטחנת קפה נקייה. הניחו בצד.

מניחים קוביות תפוחי אדמה בקערה חסינת מיקרוגל, ומיקרוגל עד לבישול של כ -1 / 2 (הזמן תלוי במיקרוגל בודד), כ -3 עד 5 דקות.

במחבת גדולה ממיסים את הגהי על אש בינונית. מבשלים את הבצל, השום והג ' ינג ' ר בגהי עד להזהבה וארומטית. בינתיים טוחנים את יתרת זרעי הכוסברה והכמון; מוסיפים עם כפית אחת אבקת קארי טרייה (מוכנה בשלב הראשון) לבצל ולשום. מבשלים תוך ערבוב למשך 30 שניות. מערבבים פנימה את תפוחי האדמה ומבשלים 3 דקות. מערבבים פנימה את חלב הקוקוס, מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לנמוכה. מכסים ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, בערך 7 דקות. מתבלים במלח לפי הטעם. למעלה עם כוסברה טרייה קצוצה, ומגישים.