קלמרי בלילת בירה עם שום-מיונז לימון

לשטוף היטב דיונון; לטפוח יבש.

חותכים לטבעות 1/4 אינץ'; מניחים בקערה בינונית.

מוסיפים 2 שיני שום קצוצות, מיץ לימון, 1/2 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם; מערבבים למעיל. כיסוי; להכניס למקרר לפחות 30 דקות כדי להשרות.

בינתיים, בקערה עמוקה, לערבב 1 כוס הקמח, שמן זית, 1 1/2 כפיות מלח, פלפל אדום ופלפל שחור לפי הטעם. לאט להוסיף בירה, ערבוב בעדינות עד הבלילה חלקה. כיסוי; להכניס למקרר 30 דקות.

במעבד מזון, מיונז מקום, שן שום 1 ומיץ לימון. כיסוי; תהליך עד השום קצוץ תערובת מעורבב.

העברה לקערה קטנה; העונה עם מלח ופלפל שחור. מערבבים בזיליקום. כיסוי; להכניס למקרר עד שישב בכלא.

בטיגון עמוק או סיר כבד, חום 2 אינץ ' שמן צמחי ל 191°. בקערה רדודה, המקום שנותר 1 כוס קמח. לטבול דיונון טבעות קמח, מתנער עודף, ואז מעיל לחלוטין עם בלילת בירה. מטגנים דיונון בקבוצות בשמן חם עד חום זהוב עמוק, על 2 דקות.

ניקוז על מגבות נייר.

מגישים קלמרי חם עם שום-מיונז לימון.