ריבת חלב, מרשמלו, אגוז מקדמיה או גלידת בוטנים ספרדית

תראה איך להכין את המתכון הזה.

פיצול שעועית וניל לאורכו. לגרד את הזרעים.

שים את הזרעים, חצאי תרמיל, קרם חלב ו 1/4 כוס הסוכר החום בסיר בינוני כבד תחתית. תביא רק לנקודת הבעירה על אש נמוכה.

בינתיים, לשלב את הנותרים 3/4 כוס סוכר חום, חלמונים ותמצית וניל בקערה גדולה לטאטא עד רק מעורבב. בעוד בעדינות לטאטא את החלמונים, לטפטף את תערובת קרם חם לתוך אותם, כך שהם התחממו בהדרגה. להחזיר הכל לסיר ולבשל תוך ערבוב עם כף עץ. ודא כי אתה כל הזמן מגרד את הכף על פני החלק התחתון של המחבת כך פודינג לא חרוך. פודינג נעשה כאשר הוא התעבה מעט והוא יכול באופן שווה המעיל האחורי של הכף. אל תתנו לזה להגיע לרתיחה. מסננים את רפרפת דרך מסננת בסדר. לחץ את כל הנוזל שלנו בשעועית וניל ו נסטלה מיכל מחזיק את פודינג לתוך קערה גדולה של קרח.

בואו מגניב, ערבוב מדי פעם.

להעביר את פודינג למכונת גלידה להקפיא על פי הוראות היצרן.

שים את הגלידה המוגמרת במיכל אחסון להקפיא עד המשרד.

בסיר קטן מצויד מדחום ממתקים, להביא את המים, סירופ תירס, 3/4 כוס סוכר ווניל שעועית ל 246 מעלות f. בינתיים, בקערה נקייה לחלוטין, יבשה ערבוב של מיקסר חשמלי מצויד מצורף whisk, שוט את הלבן ביצה, מלח וקרם של טרטר עד שמנת וקצף, על 2 דקות. עדיין לטאטא, מפזרים הנותרים 1 כף סוכר ולהמשיך לטאטא עד הלבנים להחזיק פסגות רכות מאוד, על 2 דקות. תוך ערבוב על מהירות איטית, בזהירות לטפטף בסירופ החם. הפוך את המיקסר גבוה ומקציף עד עבה, רך ופשוט חם, על 7 דקות. הפעל את המיקסר נמוך להקציף את זרעי וניל.

מביאים סוכר, חמאה ווניל שעועית לרתיחה בסיר בינוני על חום גבוה, לטאטא עד בשילוב.

הסר מחבת מהחום.

מוסיף את הוויסקי, להחזיר את המחבת לחום ומבשלים 1 דקה.

הסר מהחום וקצף במלח וקרם חם עד חלקה.

להביא שמנת, סירופ תירס, סוכר, קקאו, מלח, וחצי שוקולד לרתיחה בסיר כבד 1 עד 1 1/2 ליטר מעל חום מתון, ערבוב, עד שוקולד נמס. להפחית את החום לבשל ברתיחה נמוכה, ערבוב מדי פעם, 5 דקות, ולאחר מכן להסיר מהחום.

מוסיפים חמאה, וניל ושוקולד שנותר ומערבבים עד לקבלת חלקה.

מגישים חמים.

שים כמה כפות של גלידה לתוך כל אחד 4 מנות גלידה. למעלה עם קצפת ורטבים.

מקשטים עם אגוזים ופח דובדבן.

בסיר לשלב סוכר, דובדבנים, ו 1/2 כוס מים. להביא s מבשלים ומבשלים עד דובדבנים מתחילים להתמוטט, על 6 דקות.

הסר את הדובדבנים עם כפית מחוררת; מילואים. מבשלים את נוזל הבישול עד מופחת סירופ.

להסיר מהחום, להוסיף את הקירש ולהצית עם משחק מטבח ארוך עד שהלהבות שוככות. החזר את הדובדבנים למחבת וחמם בקצרה.

מגישים חם או בטמפרטורת החדר.