ריזוטו פטריות בגריל

מלאי חום בסיר ולשמור אותו על רתיחה נמוכה.

מניחים את פטריות פורצ ' יני בקערה ויוצקים רק מלאי חם מספיק כדי לכסות. השאירו במשך כמה דקות עד שהם התרככו. דגים אותם מתוך המניה וקוצצים אותם, שמירה על הנוזל השריית.

במחבת גדולה, מחממים גוש שמן זית ומוסיפים את הבצל והסלרי. מטגנים לאט ללא צביעה לפחות 10 דקות, ולאחר מכן להפוך את החום ולהוסיף את האורז. תערבב את זה. מערבבים בורמוט או יין - זה מריח נפלא! תמשיכי לערבב עד שהנוזל יתבשל לתוך האורז. עכשיו יוצקים את פורצ 'יני השריית נוזל דרך מסננת לתוך המחבת ולהוסיף את פורצ' יני קצוץ, קמצוץ טוב של מלח המצקת הראשונה שלך של מלאי חם. הנמך את החום לרתיחה ושמור על הוספת חופני מלאי, ערבוב ועיסוי העמילן מהאורז, המאפשר לכל מצקת להיספג לפני הוספת הבא. המשיכו להוסיף מלאי עד שהאורז יהיה רך אך עם נגיסה קלה. זה ייקח בערך 30 דקות.

בינתיים, לקבל מחבת מחבת יבש חם גריל פטריות בר עד רך. אם המחבת שלך לא מספיק גדולה, תעשה את זה בקבוצות.

שים אותם לתוך קערה ולהוסיף את עשבי תיבול קצוצים, קמצוץ של מלח ומיץ לימון. שימוש בידיים שלך לזרוק הכל ביחד - זה הולך להיות מדהים!

תוריד את הריזוטו מהחום ותבדוק את התיבול בזהירות. מערבבים בחמאה והפרמזן. אתה רוצה שזה יהיה קרמי ונוזל במרקם, כך להוסיף קצת יותר מלאי אם אתה חושב שזה צריך את זה. שים מכסה על ולהשאיר את הריזוטו להירגע במשך כ 3 דקות.

תטעם את הריזוטו שלך ותוסיף קצת יותר תיבול או פרמזן אם אתה רוצה.

מגישים מנה טובה של ריזוטו עם כמה פטריות בגריל לבוש, קומץ של פרמזן מגורר טרי טפטוף של שמן זית כתית.