שעועית ירוקה קלויה סלט קינואה אדום פלפל

מניחים את הפלפלים האדומים על תבנית אפייה עם הצד החתוך כלפי מטה, מטגנים עד העורות מושחרים, כ 10 דקות, מניחים במיכל sealable ולתת 'קיטור' במשך 20 דקות לפני צובט את העורות וחותכים לחתיכות 1/2 אינץ'.בינתיים, לזרוק את השעועית הירוקה בשמן, טימין, מלח ופלפל, מניחים אותם על תבנית אפייה בשכבה אחת וצולים בתנור 204° שחומם מראש עד שהם מתחילים לקרמל, כ -30 דקות, מרפרף אותם חצי דרך.בינתיים, להביא את המים ואת קינואה לרתיחה, להפחית את החום ומבשל, מכוסה, עד קינואה הוא רך וספג את המים, על 15-20 דקות, להסיר מן החום ולתת לשבת במשך 5 דקות, מכוסה.

מערבבים הכל וליהנות.