תמצית פטריות

אם יש לך טימין, זנגביל, פטריות, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: המהות של עגבניות, תמצית אמריל, ו תמצית עגבניות.

הוראות

שוטפים פטריות; לקצץ ולהשליך קצוות גזע דהוי, ולאחר מכן לחתוך דק פטריות. במחבת 4-6 ליטר, מערבבים פטריות עם מיץ לימון, ולאחר מכן מוסיפים יין, זנגביל, וקורנית. מכסים ומניחים מעל חום בינוני-גבוה; מערבבים מדי פעם עד פטריות עסיסיות, כ 5 דקות. לחשוף ומערבבים מדי פעם על חום גבוה עד הנוזל הוא התאדה, 15 עד 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

2 כוסות שיני שום

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מוסיפים מרק למחבת. כיסוי ומבשלים לערבב טעמים, כ 15 דקות. למדוד פטריות ונוזל. אם יש יותר מ 4 כוסות, לחזור למחבת ומרתיחים, חשוף, עד מופחת 4 כוסות; אם יש פחות, להוסיף מים.

מרכיבים שתצטרך

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

1-1/2 כוס מרק עוף