ביגולי עם ראגו ברווז

ביגולי עם ראגו ברווז עשוי להיות מתכון טוב להרחבת רפרטואר המנה העיקרית שלך. מתכון זה משמש 4. מנה אחת של מנה זו מכילה סביב 72 גרם חלבון, 43 גרם שומן, ובסך הכל 1121 קלוריות. המתכון הזה מכסה 45% של הדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מתכון זה מאוכלרשת יש 1 אוהדים. גשו לסופר וקנו שום, חלב חם, יין אדום, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 2 שעות ו 45 דקות. החלטנו המתכון הזה מגיע ציון ספוני של 68%. מתכונים דומים: ספקטלה עם ראגו ברווז, ראגו ברווז ונציאני, ו ריגטוני עם סמרטוט ברווז.

הוראות

להכנת ראגו: שטפו רגלי ברווז והסירו את כל השומן. יבש.

מרכיבים שתצטרך

רגל ברווז

בקדרה עבה בתחתית או בתנור הולנדי, מחממים שמן זית עד לעישון.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

ציוד שתשתמש בו

2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם

מוסיפים רגלי ברווז ומבשלים עד להשחמה מכל הצדדים ומוציאים, בערך 10 עד 12 דקות.

מרכיבים שתצטרך

רגל ברווז

מוסיפים בצל, גזר, שום וסלרי ומבשלים עד לריכוך, בערך 7 עד 9 דקות.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

טורטיות קמח טריות, להגשה

מוסיפים יין, עגבניות, ציר עוף ופטריות מיובשות ומביאים לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

פטריות מיובשות

(הוציאו כבד וצוואר)

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

מוסיפים רגליים ברווז ולחזור לרתיחה, חום נמוך, לכסות ולאפשר לבשל במשך שעה 1.

מרכיבים שתצטרך

רגל ברווז

הסר רגלי ברווז ואפשר להתקרר. משוך את כל הבשר מהעצמות וחזור לסיר ללא העצמות. מבשלים ללא כיסוי למשך 30 דקות, או עד שהוא סמיך למדי. מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט

רגל ברווז

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

כדי להכין מנה: למלא סיר גדול עם 6 ליטר מים ולהוסיף 2 כפות מלח. מבשלים ביגולי עד אל דנטה, בערך 8 עד 9 דקות.

מרכיבים שתצטרך

טיפים עגולים לפינה #4

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מחממים רוטב, מסננים פסטה וזורקים לתבנית. זורקים לציפוי ומגישים מיד.

מרכיבים שתצטרך

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

עצם הודו וצוואר הודו

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

להכנת פסטה: הכינו תלולית מהקמח במרכז קרש חיתוך גדול מעץ. יוצרים באר באמצע הקמח ומוסיפים את תערובת הביצים והחלב. בעזרת מזלג מקציפים יחד את תערובת הביצים והחלב ומתחילים לשלב את הקמח החל מהשפה הפנימית של הבאר.

מרכיבים שתצטרך

סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

תערובת עוגה טבעית באריזה

בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

כשאתה מרחיב את הבאר, המשך לדחוף את הקמח כלפי מעלה כדי לשמור על צורת הבאר. אל תדאג שהשלב הראשוני הזה נראה מבולגן. הבצק יתאחד כאשר מחצית מהקמח משולב.

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)

התחל ללוש את הבצק בשתי הידיים, באמצעות כפות הידיים. ברגע שיש לך מסה מגובשת, הסר את הבצק מהלוח וגרד את כל פיסות הקרום שנותרו. מחק את החלקים האלה. מקמחים קלות את הלוח וממשיכים ללוש עוד 3 דקות. הבצק צריך להיות אלסטי וקצת דביק. המשך ללוש עוד 3 דקות, זכור לאבק את הלוח שלך בעת הצורך. עוטפים את הבצק בניילון ומניחים לנוח 30 דקות בטמפרטורת החדר.

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו