קושיבינוני
מוכן ב25 דק.
מנות6
ציון בריאות14
מגזין

אמנון עם באניה קאודה הדרים

אמנון עם באניה קאודה הדרים
זה עובד היטב כמנה עיקרית די יקרה. גשו לסופר וקנו חמאה, גרידת תפוז, מלח ופלפל, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב גרידת לימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות מרמלדה כתומות עם זיגוג גרידת תפוז כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 25 דקות. מתכונים דומים: אספרגוס חרוך עם Bagna הדרים Cauda, Bagna Cauda, ו Bagna Cauda.

הוראות

1
תראה איך להכין את המתכון הזה.
2
מבשלים את החמאה ו 2 כפות שמן זית כתית נוספת בסיר בינוני כבד על אש נמוכה עד בינונית רק עד החמאה נמסה, ערבוב לעתים קרובות.
מרכיבים שתצטרך
שמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה
חמאהחמאה
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
3
מוסיפים את אנשובי ומערבבים עד אנשובי להתמוסס, על 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
אנשוביאנשובי
4
מוסיפים את השום ומבשלים רק עד ריחני, על 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
שוםשום
5
הסר מהחום. מערבבים את מיץ התפוזים, בזיליקום, לימון ותיבות תפוזים. מתבלים את הרוטב, לפי הטעם, עם מלח.
מרכיבים שתצטרך
מיץ תפוזיםמיץ תפוזים
כתוםכתום
באזיל!באזיל!
לימוןלימון
רוטברוטב
מלחמלח
6
רוטב bagna cauda יכול להתבצע 1 יום קדימה. מגניב, ואז לכסות ולקרר. לחמם מחדש לפני השימוש.
מרכיבים שתצטרך
רוטברוטב
7
בינתיים, מחממים תנור ל 200 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
8
מפזרים את הדגים במלח ופלפל ומברישים את שני צידי הדגים עם 2 כפיות שמן זית כתית אקסטרה. עבודה ב 2 קבוצות, מטגנים את הדגים עד רק אטום במרכז, על 3 דקות לכל צד.
מרכיבים שתצטרך
שמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה
מלח ופלפלמלח ופלפל
דגיםדגים
9
מעבירים דגים למגש. מכסים בנייר כסף ולשמור חם בתנור בעת בישול המנה השנייה של דגים.
מרכיבים שתצטרך
דגיםדגים
ציוד שתשתמש בו
רדיד אלומיניוםרדיד אלומיניום
תנורתנור
10
לטפטף את הרוטב מעל ומסביב לדגים ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
רוטברוטב
דגיםדגים

יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר, יין מבעבע

פינו גריג ' יו, גרונר ולטלינר ופינו נואר הם הבחירה הראשונה שלי לטילפיה. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. יין אחד שאפשר לנסות הוא גיפט מאת קאת 'י לי גיפורד פינו גריג' יו. יש לו 4.8 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 15 דולר.
GIFFT by Kathie Lee Gifford Pinot Grigio
GIFFT by Kathie Lee Gifford Pinot Grigio
Gifft פינו גריג ' יו פורץ עם אגס תוסס ופירות טרופיים, מאוזן בחומציות חדה ורעננות מעודנת באלגנטיות. היין מציע ניחוחות פרי והדרים מאבן בשלה, ומציג טעמים של מלון, נקטרינה ולימון מאיר, המסיימים קלילים ומרעננים.