ארנב קלוע בסיידר עם תפוחים וקרם פרש From'The Wild Chef

מנה זו מכילה כ 9 גר' של חלבון, 35 גרם של שומן, וסך הכל 585 קלוריות. מתאים ל-4 מנות. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 2 שעות. אם יש לכם סיידר, חמאה, ציר עוף, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. נסו עוגת סרטן Dungeness עם תפוחים מטוגנים ו Meyer Lemon Crème Fraîche, סבתא סמית תפוחים ופודינג לחם זנגביל עם שעועית וניל קרם אנגלייז וקרם פרש קצפת, ו מולים עם בצל אדום, סיידר & crème fraîche (מתכונים דומים).

הוראות

בקערה רדודה, מתבלים מספיק קמח כדי לדלות את הארנב במלח ופלפל. מעיל את כל חתיכות הארנב למעט חלציים בתערובת הקמח; לנער את העודף ולהניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות

בשר ארנב

ארנב שלם

שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים

צ'יפס טורטיה בטעם ליים

ציוד שתשתמש בו

כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה

בסיר גדול או תנור הולנדי מעל חום בינוני גבוה, חום 3 כפות של שמן צמחי.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים

ציוד שתשתמש בו

4 כוסות גבינת פפר ג'ק מגוררת, מחולקת

מוסיפים את הארנב החפור וחומים אותו יפה, 2-3 דקות לכל צד.

מרכיבים שתצטרך

ארנב שלם

העברה לצלחת.

יוצקים את השומן מהסיר.

ציוד שתשתמש בו

אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת

מוסיפים את החמאה והבצל; להפחית את החום בינוני נמוך. מטגנים עד הבצלים מתרככים היטב, כ -12 דקות. להחזיר את הבשר לסיר, יחד עם עשבי תיבול וזרימת נדיב של מלח ופלפל. מבשלים 2 דקות, ואז מפזרים את קלבדוס על הארנב. להצית את קלבדוס עם מצית ארוך צוואר (את התנור). כשהלהבות ישכחו, תוסיף את הסיידר והמלאי. מביאים לרתיחה, ואז להפחית את החום נמוך, לכסות, ומבשלים בעדינות עד הארנב הוא רך, על 1 שעה ו 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות

Calvados

הודו מבושל מגורר (או עוף)

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

ארנב שלם

2 כפות ועוד 1-1/2 כפיות סירופ מייפל

שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

מים כדי לאפשר

ציוד שתשתמש בו

2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה

אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת

עם כפית מחוררת, להסיר את חתיכות הארנב על מגש לכסות עם נייר. זרוק את עשבי התיבול. מבשלים את הנוזל על חום גבוה עד מופחת על ידי כמחצית, על 20 דקות, מדי פעם ברפרוף את פני השטח.

מרכיבים שתצטרך

בשר ארנב

שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

כפית אחת של מיץ לימון GOYA®

כמו הרוטב הוא צמצום, לעטוף את החלציים ארנב שמורות בבייקון, אבטחת עם קיסמים.

מרכיבים שתצטרך

ארנב שלם

10 אונקיות הודו מבושל פרוס דק, מגורר

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

מסטיק מנטה

מחממים מחבת מעל חום גבוה ומוסיפים את הנותרים 2 כפות שמן צמחי.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מוסיפים את החלציים ומבשלים עד חום, כ 4 דקות לכל צד.

העברה ללוח חיתוך ולתת לנוח כמה דקות לפני חיתוך דק.

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

כאשר צלימת הנוזל מצטמצמת, מוסיפים את התפוחים ומבשלים עד רק במכרז. מוסיפים בעדינות את קרם fraîche או שמנת ומערבבים לשלב. מסדרים את חתיכות הארנב מטוגנות ומותניים פרוסים על מגש עם התפוחים, ומעל עם הרוטב.

מרכיבים שתצטרך

קרם פרש