קושימומחה
מוכן ב1 ש, 17 דק.
מנות12
ציון בריאות1
מטבחיםדרום ארצות הברית
סוגי מאכליםתוספות
מתכונים קשורים
תבשיל מקרוני עוף
סלט פליז עליון עם רוטב איטלקי
קולסלאו תלת פלפלים
מרנג שנטילי עם פירות יער קלויים
מגזין
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
שלטו באומנות הכנת פנקייקים מושלמות עם המתכון חסין התקלות הזה
המדע שמאחורי יין אדום: היתרונות הבריאותיים המפתיעים והסיכונים הפוטנציאליים שלו
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
חוגגים את יום הנוטלה העולמי
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
מתכוני העל חגיגת כדורגל שלך! שכיף לנשנש כשצופים בכדורגל
הסודות מאחורי 3 מתכוני אוכל מנחם קלאסי
10 מתכונים מחממים לנצח את הימים הקרים
אוסף של 15 מתכוני מרק אטריות כדי לחמם את הנשמה שלך
מסורות האוכל השחור העשיר והטעים בסרט 'High on the Hog' של נטפליקס
חגיגות יום העצמאות של הרפובליקה הדומיניקנית מתכונים מענגים
ג'וי הדרומית אפרסק ועוגת פרלין
אפרסק ועוגת פרליין דרושות פחות או יותר 1 שעה ו 17 דקות מההתחלה ועד הסוף. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 5 גר' של חלבון, 22 גרם של שומן, וסך הכל 394 קלוריות. מתאים ל-12 מנות. אם יש לך שימורי אפרסק, סוכר מגורען, סוכר מגורען, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. רק מעטים מאוד אהבו את המנה הדרומית הזו. נסו עוגת פרלין פקאן דרום, עוגת פרלין פקאן דרומית, ו אפרסק פרלין Bombes עם סירופ אפרסק (מתכונים דומים).
הוראות
(כגון ביסקוויטים מארי)2
מוסיפים 2 כוסות קמח עוגה. תהליך, הוספת קמח נוסף, 1 כף בכל פעם, לפי הצורך, עד הבצק יוצר כדור. לעצב בצק לדיסק 6 אינץ'; לעטוף בנייר שעווה, וצינה 50 דקות או עד המשרד אבל עדיין נזיל.
מרכיבים שתצטרך![לוראן מטבח מקצועי®]()
לוראן מטבח מקצועי®![פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)]()
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)![גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו]()
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
לוראן מטבח מקצועי®
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקוציוד שתשתמש בו![חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ']()
חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'
חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'3
מעיל מחבת טארט 10 אינץ ' עם תחתית נשלפת 1 אינץ צדדים עם ספריי בישול.
מרכיבים שתצטרך![חבילה אחת (1/4 אונקיות) תערובת פודינג שוקולד אינסטנט ללא סוכר]()
חבילה אחת (1/4 אונקיות) תערובת פודינג שוקולד אינסטנט ללא סוכר
חבילה אחת (1/4 אונקיות) תערובת פודינג שוקולד אינסטנט ללא סוכרציוד שתשתמש בו![דובדבנים מתוקים כהים טריים, מגולענים וחצויים]()
דובדבנים מתוקים כהים טריים, מגולענים וחצויים
דובדבנים מתוקים כהים טריים, מגולענים וחצויים4
הסר נייר שעווה מן הבצק, ולחץ לתוך התחתית 1/2 אינץ ' למעלה הצדדים של מחבת מוכן.
מרכיבים שתצטרך![פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)]()
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)ציוד שתשתמש בו![חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ']()
חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'![חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות]()
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות5
אופים ב 350 במשך 35 דקות או עד הזהב. מגניב במחבת על מתלה חוט 10 דקות; להסיר מחבת, מגניב לחלוטין.
ציוד שתשתמש בו![תפוזים, פרוסים וחצויים]()
תפוזים, פרוסים וחצויים![חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן]()
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן![חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות]()
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
תפוזים, פרוסים וחצויים
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקןחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות7
מניחים חלמונים בקערה קטנה; להקציף היטב.
מרכיבים שתצטרך![זנים של פטריות]()
זנים של פטריות
זנים של פטריותציוד שתשתמש בו![לימון סחוט טרי, או לפי הטעם]()
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם![להברשה ולטיגון בשמן עמוק]()
להברשה ולטיגון בשמן עמוק
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
להברשה ולטיגון בשמן עמוק8
שלב 6 כפות סוכר מגורען, 1/4 כוס חמאה, ומיץ לימון בסיר קטן. לבשל, לטאטא כל הזמן, על אש בינונית נמוכה עד חמאה נמס.
מרכיבים שתצטרך![צבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורך]()
צבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורך![1 שאלוט, מגורר או טחון]()
1 שאלוט, מגורר או טחון![תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה]()
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
צבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורך
1 שאלוט, מגורר או טחון
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובהציוד שתשתמש בו![לימון סחוט טרי, או לפי הטעם]()
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם![מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף]()
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף9
הסר מהחום. בהדרגה לטאטא על רבע של תערובת חמה לתוך חלמונים; להוסיף שנותר תערובת חמה, לטאטא כל הזמן.
מרכיבים שתצטרך![זנים של פטריות]()
זנים של פטריות
זנים של פטריותציוד שתשתמש בו![לימון סחוט טרי, או לפי הטעם]()
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם10
מקום מעל חום בינוני-נמוך; לבשל, לטאטא כל הזמן, 2 עד 3 דקות או רק עד מעובה. לכסות לימון curd; מגניב לחלוטין.
מרכיבים שתצטרך![קרם לימון]()
קרם לימון
קרם לימוןציוד שתשתמש בו![לימון סחוט טרי, או לפי הטעם]()
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם11
שלב פקאנים ו -3 מרכיבים הבאים במחבת בינונית.
מרכיבים שתצטרך![צבעי מאכל אדום, צהוב וירוק]()
צבעי מאכל אדום, צהוב וירוק
צבעי מאכל אדום, צהוב וירוקציוד שתשתמש בו![חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות]()
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות12
מקום מעל חום בינוני; לבשל, ערבוב כל הזמן, עד הסוכר נמס תערובת הוא מבעבע.
מרכיבים שתצטרך![ליקוריץ צהוב וירוק]()
ליקוריץ צהוב וירוק
ליקוריץ צהוב וירוק13
יוצקים שכבה אחת על נייר שעווה; מגניב לחלוטין. בזהירות להסיר נייר שעווה, לשבור לחתיכות קטנות.
ציוד שתשתמש בו![חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ']()
חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'
חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'14
מורחים קרם לימון בשכבה דקה על החלק התחתון של הקרום.
מרכיבים שתצטרך![קרם לימון]()
קרם לימון![צנצנת שימור פטל ללא גרעינים]()
צנצנת שימור פטל ללא גרעינים
קרם לימון
צנצנת שימור פטל ללא גרעינים15
מסננים פרוסות אפרסק היטב, מתייבשים עם מגבת נייר.
מרכיבים שתצטרך![אפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים]()
אפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים
אפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוציםציוד שתשתמש בו![ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק]()
ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק16
שימורים במקום בקערה בינונית. מיקרוגל ב 20 שניות גבוהות או רק עד חם; מחית משמר עם מזלג.
מרכיבים שתצטרך![משמר]()
משמר
משמרציוד שתשתמש בו![ירקות בתערובת קליפורניה]()
ירקות בתערובת קליפורניה![להברשה ולטיגון בשמן עמוק]()
להברשה ולטיגון בשמן עמוק
ירקות בתערובת קליפורניהלהברשה ולטיגון בשמן עמוק17
מוסיפים פרוסות אפרסק, ערבוב לזיגוג.
מרכיבים שתצטרך![רוטב שומשום יפני מוכן]()
רוטב שומשום יפני מוכן![אפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים]()
אפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים
רוטב שומשום יפני מוכןאפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים18
מסדרים פרוסות אפרסק בתבנית מעגלית על לימון. מברשת בעדינות כל משמר שנותר בתחתית הקערה על פרוסות אפרסק. פרוסות אפרסק העליון עם תערובת פרלין, mounding מעט במרכז טארט.
מרכיבים שתצטרך![קרם לימון]()
קרם לימון![משמר]()
משמר![פרלינים]()
פרלינים![אפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים]()
אפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים
קרם לימוןמשמרפרליניםאפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוציםציוד שתשתמש בו![להברשה ולטיגון בשמן עמוק]()
להברשה ולטיגון בשמן עמוק
להברשה ולטיגון בשמן עמוק21
טיפ: בחרו אפרסקים טריים בשלים ומוצקים. אם משתמשים באפרסקים קפואים, הקפד אפרסקים מופשרים לחלוטין מנוקז היטב. אפרסקים רכים, בשלים מאוד לייצר כמות לא רצויה של מיץ על טארט זה, אשר מפריע מרקם של קרם לימון. בזהירות להפעיל סכין חדה דק בין החלק התחתון של מחבת ומאפה כדי לשחרר את החלק התחתון של מחבת. ניתן להחליף ריבת אפרסק בשימורי אפרסק.
מרכיבים שתצטרך![שימורי אפרסק]()
שימורי אפרסק![קרם לימון]()
קרם לימון![אפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים]()
אפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים![טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)]()
טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)![ריבה]()
ריבה
שימורי אפרסקקרם לימוןאפרסקים לבנים בשלים, קלופים, מגולענים וקצוצים
טקילה באיכות טובה (מומלץ: 100 אחוז אגבה)ריבהציוד שתשתמש בו![2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך]()
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיך![חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות]()
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
2 1/2 כוסות ציר עוף, ועוד כדי לשחרר את הרוטב והסמיךחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותציוד
מרכיבים
1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק![סוכר חום בהיר ארוז היטב]()
סוכר חום בהיר ארוז היטב596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק![חמאה, חתוכה לחתיכות]()
חמאה, חתוכה לחתיכות1776 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק![חמאה, מרוכך]()
חמאה, מרוכך4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק![קמח עוגה מנופה]()
קמח עוגה מנופה1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)![סירופ תירס כהה]()
סירופ תירס כהה1גדול![(קיבלר)]()
(קיבלר)2![חלמונים]()
חלמונים596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק![צבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורך]()
צבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורך6(חוֹרֶף)![צבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורך]()
צבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורך1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)![מיץ לימון טרי]()
מיץ לימון טרי596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק![שימורי אפרסק]()
שימורי אפרסק454אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)![כוסות פרוסות, אפרסקים טריים קלופים או 1 חבילה פרוסות אפרסק קפוא, מופשר( 2 כוסות)]()
כוסות פרוסות, אפרסקים טריים קלופים או 1 חבילה פרוסות אפרסק קפוא, מופשר( 2 כוסות)1586 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק![פקאן קצוץ גס]()
פקאן קצוץ גס11 קילו קישואים,![6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס]()
6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס12ריבס, קצוץ טרי או קפוא![מקשטים: קצפת ממותקת]()
מקשטים: קצפת ממותקת
סוכר חום בהיר ארוז היטב596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק
חמאה, חתוכה לחתיכות1776 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקחמאה, מרוכך4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק
קמח עוגה מנופה1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)
סירופ תירס כהה1גדול
(קיבלר)2
חלמונים596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק
צבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורך6(חוֹרֶף)צבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורך1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)
מיץ לימון טרי596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק
שימורי אפרסק454אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)
כוסות פרוסות, אפרסקים טריים קלופים או 1 חבילה פרוסות אפרסק קפוא, מופשר( 2 כוסות)1586 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק
פקאן קצוץ גס11 קילו קישואים,
6 אונקיות שוקולד לא ממותק איכותי, קצוץ גס12ריבס, קצוץ טרי או קפוא
מקשטים: קצפת ממותקתיין מומלץ: ריזלינג, יין מבעבע, Zinfandel
ריזלינג, יין מבעבע וזינפנדל הם בחירה מצוינת עבור הדרום. באופן כללי, יש כמה כללים שיעזרו לך לשלב יין עם אוכל דרומי. ריזלינג ידידותי למזון או יין לבן נוצץ יעבוד עם מזונות מטוגנים רבים, בעוד זינפנדל הוא נהדר עם מזון צלוי. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא Brundlmayer Steinmassl ריזלינג. יש לו 4.3 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 39 דולר.
