לזניה זוקיני ללא נודלס

מחממים את התנור ל 191° ומסדרים את המתלים לחלק אותו לשלישים.

מחממים את השמן בסיר בינוני על חום בינוני עד מנצנץ.

מוסיפים את הבצל, מתבלים במלח ומבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שמתרככים ומתחילים להשחים, בערך 6 דקות.

מוסיפים את פתיתי שום ופלפל ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד ריחני, על 1 עד 2 דקות.

מוסיפים את רוטב העגבניות, הצלפים והמלח הנמדד, מערבבים לשלב ומביאים לרתיחה. הפחת את החום נמוך בינוני ומבשל עד שהטעמים מתמזגים והרוטב מתעבה מעט, כ -10 דקות.

מניחים את פרוסות הקישואים בשכבה אחת על 2 דפי אפייה, חופפים את הפרוסות מעט לפי הצורך. צולים עד מתרכך וגמיש, על 10 עד 15 דקות.

מניחים את דפי האפייה על מדפי תיל ומניחים בצד להתקרר. הזז את המתלה העליון לאמצע התנור.

חום 1 כף שמן במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה עד מנצנץ.

מוסיפים מחצית הפטריות, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים, ערבוב לעתים נדירות, עד חום זהוב, כ 6 דקות.

מעבירים לקערה גדולה.

מוסיפים עוד כף שמן למחבת וחוזרים עם שאר הפטריות.

מוסיפים את הכף הנותרת של שמן למחבת ומחממים על חום בינוני-גבוה עד מנצנץ.

מוסיפים את לבבות הארטישוק, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד להשחמה קלה, כ 4 דקות.

מעבירים לקערה עם הפטריות.

מוסיפים 1 1/4 כוסות של הרוטב לתערובת הפטרייה-ארטישוק וזורקים למעיל אחיד; מניחים בצד.

מורחים את רוטב העגבניות שנותר בשכבה דקה על הקרקעית של צלחת אפייה בגודל 13 על 9 אינץ'.פזר רבע מתערובת הפטרייה-ארטישוק על הרוטב בשכבה זוגית. מניחים באופן שווה רבע מחתיכות הקישואים בשכבה אחת מעל התערובת. באמצעות כפית קטנה, לגרוף שליש גבינת קוטג ' מתמלא באופן שווה על הקישואים ולשטח את הבובות עם החלק האחורי של הכף (המילוי יתפזר יותר כפי שהוא מבשל). מפזרים באופן שווה רבע מהמצרלה על מילוי גבינת הקוטג'.הפוך 2 שכבות יותר של תערובת פטריות-ארטישוק, פרוסות קישואים, מילוי גבינת קוטג', ומוצרלה. הפוך שכבה סופית עם פרוסות קישואים שנותרו, ואז תערובת פטריות-ארטישוק, ולבסוף מוצרלה (מעבר את הסדר שומר קישואים מלהישרף מתחת לגבינה).

אופים חשוף עד הרוטב מבעבע סביב הקצוות ואת החלק העליון הוא השחמה, כ 40 דקות.

הסר את המחבת מתלה חוט ולתת מגניב במשך 30 דקות לפני חיתוך.