מאפינס האוכמניות הענקיים של מימי עשויים להיות רק ארוחת הבוקר שאתה מחפש. המתכון הזה מכסה %5 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מספק 12 מנות. עם 292 קלוריות, 4 גר' של חלבון, ו 9g של שומן כל אחד. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, זמן ההכנה הכולל ייקח כ 1 שעה ו 5 דקות. המתכון הזה מתאים לצמחוניים. גשו לסופר וקנו סוכר, אוכמניות, מלח ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מתכונים דומים: מימי למטה פאי אוכמניות מזרח, מאפינס הבננה של מימי, ו מאפינס סובין דבש-החקיין של מימי.