מתכון אוקונומיאקי בסגנון אוסקה

כדי להפוך את הבלילה, לערבב יחד את הקמח, dashi, מלח, אבקת אפייה וסוכר בקערה גדולה.

מוסיפים את הכרוב לבלילה ומערבבים היטב לפחות 30 שניות, עד שכל הכרוב מצופה.

מוסיפים את הביצים ומערבבים, קלות הפעם, במשך כ -15 שניות, או עד הביצים משולבים רק עם הכרוב.מחממים מחבת nonstick או ברזל יצוק לפחות 5 דקות על חום בינוני-נמוך.

הוסף 1 כף של שמן שומשום, וודא כי מעיל את כל פני השטח של המחבת. מבשלים את האוקונומיאקי בקבוצות. כפית את תערובת הכרוב והבלילה למחבת כדי ליצור פנקייק על 6 אינץ 'בקוטר ועל 1 אינץ' עבה. אל תדחפו את הכרוב, אתם רוצים פנקייק רך. בעדינות להניח על רבע של פרוסות בטן חזיר על גבי פנקייק, מנסה לא לחפוף.מבשלים את הפנקייק במשך כ 3 דקות. השתמש מרית ארוכה (מרית דגים הוא אידיאלי) כדי להפוך בזהירות את הפנקייק, כך בצד עם בטן החזיר הוא עכשיו פונה כלפי מטה. לחץ בעדינות על הפנקייק עם המרית (לא לדחוף חזק מדי, אתה לא רוצה הבלילה נשפך מן הצדדים).מבשלים עוד 5 דקות, ואז הופכים את הפנקייק שוב, כך שהצד עם בטן החזיר פונה כעת כלפי מעלה. (אם האוקונומיאקי מתפרק כאשר אתה הופך אותו, אל תדאג; השתמש במרית כדי לתחוב כל מרכיבים תועים בחזרה לתוך פנקייק.) לבשל במשך כ 2 דקות יותר. כאשר הוא מוכן, פנקייק צריך להיות השחמה קלות משני הצדדים, חזיר מבושל דרך, והכרוב בתוך רך.

מעבירים את הפנקייק לצלחת, בצד חזיר למעלה, ומוסיפים את התוספות. לסחוט על 1 כף רוטב אוקונומיאקי על פנקייק, בסרטים ארוכים. לסחוט על 1 כף מיונז על פנקייק, גם סרטים ארוכים.

מפזרים על 1 כף של aonori על פנקייק.

מפזרים על 1 כף של בוניטו מיובש, מגולח על פנקייק. (

הוסף פחות או יותר מכל ציפוי, לפי הטעם.)

חותכים את פנקייק לרבעים ומגישים מיד.חזור עם הנותרים 3 כפות שמן הבלילה פנקייק.וריאציה: תחליף 8 אונקיות חזיר טחון עבור בטן חזיר.

מוסיפים את החזיר לבלילה לאחר הוספת הכרוב ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את הביצה, ומערבבים קלות, כדי להכין את הבלילה.נסה עוד מתכונים המטבח היפני על רפובליקת מזון: פנקייק יפני (Okonomiyaki) מתכון

מתכון סויה-מיסו טונה סשימי

מתכון כרוב אסייתי ממוסמר