סטייק סולסברי למבוגרים

לזרוק בשר בקר טחון, בצלי שאלוט טחון יחד בקערת ערבוב ומערבבים לשלב בערך. מקפלים ביצה מוכה, מלח ופלפל. המשך ערבוב הבשר, תבלינים וחלמון ביצה יחד עד התערובת משולבת היטב.טופס את הבשר מתובל לתוך ארבע קציצות ולהניח בצד בזמן שאתה מתחיל להכין את רוטב הפחתת פטריות ובצל.להביא מלאי בשר, יין אדום ותימין טרי להרתיח מעל להבה גבוהה בינוני. המשך להתבשל עד מופחת בחצי לשלושה רבעים.ממיסים שתי כפות חמאה מבהירה במחבת ברזל יצוק או נירוסטה מעל להבה מתונה. כאשר החמאה היא מקציפה, אבל עדיין לא השחמה, לזרוק בצל ומטגנים עד שהם משחררים את הניחוח שלהם ואת הקצוות שלהם מתחילים caramelize.

הסר את הבצלים מהמחבת, וזרוק את הפטריות, דואג לא צפוף במחבת. המשך sautã©eing הפטריות עד ריחני וחום. תניח בצד.ממיסים עוד שתי כפות חמאה מבהירה במחבת ומוסיפים את קציצות סטייק סולסברי לשומן החם € " צורב משני הצדדים עד נחמד וחום בצד החיצוני אבל עדיין ורוד במרכז. לחנוק עם פטריות sautã©ed ובצל.לאחר היין והמלאי מצטמצמים בחצי לשלושה רבעים, להסיר ולהשליך את הענפים של קורנית.

לטאטא בשתי כפות חמאה ולהמשיך להתבשל במשך אחת עד שתי דקות.

יוצקים את רוטב ההפחתה על סטייקים סולסברי, פטריות ובצל. המשך להתבשל מעל להבה נמוכה למדי עד הסטייקים מבושלים דרך.

מגישים חם, עם רוטב פאן.