עוגות מוקה

טרטלי מוקה עשויים להיות רק המתאבן שאתם מחפשים. מנה אחת מכילה 98 קלוריות, 2 גר' של חלבון, ו 6 גרם שומן. מתאים ל-24 מנות. לכי לחנות וקחי את דודה מריה, קורנפלור, ביצה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 5 שעות בסך הכל, מתכון זה מרוויח רע מאוד (אבל עדיין ניתן לתקן) ציון כף של 9%. מתכונים דומים: עוגות מוקה, טארט קרם מוקה, ו טארט לחם, טארט לחם מהיר עם גבינת תפוחי אדמה.

הוראות

היכו יחד חלמונים, סוכר, קורנפלור, וקורט של מלח בקערה עם מיקסר חשמלי עד עבה וחיוור, על 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

עמילן תירס

סוכר

חלמון ביצה

מלח

ציוד שתשתמש בו

מערבל יד

קערה

מחממים חלב בסיר כבד 2 ליטר מעל חום מתון עד חם אבל לא רותח.

מרכיבים שתצטרך

חלב

ציוד שתשתמש בו

מחבת רוטב

מוסיפים שליש חלב חם לתערובת חלמון בזרם איטי, מטאטא כל הזמן.

מרכיבים שתצטרך

חלב

חלמון ביצה

ציוד שתשתמש בו

מקציף

יוצקים שארית חלב לתערובת חלמון, לטאטא, ולאחר מכן להעביר לסיר. מבשלים, מקציפים כל הזמן, עד עבה מאוד, 1 1/2 עד 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

חלב

חלמון ביצה

ציוד שתשתמש בו

מקציף

מחבת רוטב

הסר מהחום והוסף שוקולד, ליקר, חמאה ואבקת אספרסו.

מרכיבים שתצטרך

אספרסו מיידי

שוקולד

ליקר

חמאה

בואו לעמוד עד שוקולד נמס, על 1 דקה, ואז להקציף עד חלקה. כפה פודינג דרך מסננת משובחת לתוך קערה. לכסות את פני השטח של פודינג עם נייר שעווה וצינה עד קר, לפחות 4 שעות.

מרכיבים שתצטרך

שוקולד

פודינג

ציוד שתשתמש בו

נייר שעווה

מסננת

מקציף

קערה

דופק יחד קמח, סוכר, מלח, חמאה, ביצה ווניל במעבד מזון עד שהבצק הוא חלק ומתחיל ליצור כדור (זה יהיה רך, כמו בצק עוגיות). להפוך את הבצק על יריעת ניילון ולהתאסף לכדור. לשטח את הבצק לתוך דיסק וצינה, עטוף בניילון נצמד, עד המשרד, לפחות 30 דקות ועד 8 שעות (לילה).

מרכיבים שתצטרך

בצק עוגיות

וניל

חמאה

בצק

קמח לכל מטרה

סוכר

מלח

עוטף

ביצה

ציוד שתשתמש בו

מעבד מזון

עטיפת פלסטיק

מחממים תנור ל 350 ° F.

ציוד שתשתמש בו

תנור

לשבור 1-כפית חתיכות של בצק ולחץ באופן שווה לתוך תבניות עם אצבעות מקומטות כדי ליצור פגזים על 1/16 אינץ ' עבה, צובט את עודף מן השפה ולהפוך תחתית דק מעט יותר מאשר הצדדים. מסדרים תבניות 1 אינץ ' בנפרד בתבנית אפייה רדודה וצינה עד הבצק הוא מוצק שוב, כ 30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

קונכיות פסטה

בצק

ציוד שתשתמש בו

תבנית אפייה

אופים באמצע התנור, מחבת מסתובבת באמצע האפייה, עד הזהב החיוור, 12 עד 15 דקות בסך הכל.

ציוד שתשתמש בו

תנור

מחבת

העברת תבניות מתלה כדי מגניב, ולאחר מכן להסיר בזהירות פגזים מן התבניות. הפוך יותר קליפות טארטלט באותו אופן אם תרצה בכך.

מרכיבים שתצטרך

קונכיות טרטלט

קונכיות פסטה

מילוי שקית מאפה עם פודינג צינור דקורטיבי לתוך פגזים.

מרכיבים שתצטרך

פודינג

קונכיות פסטה

ציוד שתשתמש בו

שקית מאפה

* פודינג יכול להתבצע 1 יום קדימה ומקורר, מכוסה.* קליפות טרטלט ניתן אפוי 3 ימים קדימה ונשמר בטמפרטורת החדר במיכל אטום. * ניתן להרכיב טארט 2 שעות קדימה ומקורר, מכוסה. הביאו לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

מרכיבים שתצטרך

קונכיות טרטלט

פודינג