עוגת גבינה עם אוכמניות, לימון ו Gingersnap פודינג

ממיסים חמאה בסיר גדול כבד על אש בינונית.

הסר מהחום; להקציף בסוכר, מיץ לימון, קליפת לימון, שמנת, קמצוץ של מלח.

מוסיפים ביצים וחלמון ביצה; מקציפים כדי להתמזג. מבשלים מעל חום בינוני-נמוך עד עבה מספיק לתערובת להשאיר את הנתיב על גב כף כאשר האצבע נמשכת על פני, ערבוב כל הזמן, 6 עד 7 דקות (לא להרתיח). מסננים לתוך קערה בינונית. מכסים בניילון נצמד, לוחצים ישירות על גבי קליפת לימון. צ ' יל לפחות 8 שעות או לילה.

לזרוק את כל החומרים בקערה בינונית מעיל, קל מוחץ כמה פירות יער כדי לשחרר מיצים. מכסים ומקררים עד שהסוכר מתמוסס ומיצים נוצרים, בערך 3 שעות. לעשות קדימה: ניתן לעשות 1 יום קדימה. שמור צונן.

מניחים עוגיות בשקית ניילון גדולה הניתן לאגירה. למחוץ עוגיות עם פטיש או מערוך עד החתיכות הגדולות הן על 1/2 אינץ'. באמצעות מיקסר חשמלי, קרם beat, mascarpone, קמצוץ של מלח בקערה גדולה רק עד פסגות טופס. מסדרים שש כוסות פרפה במשקל 8 אונקיות או כוסות קומפוט על משטח העבודה. כפית 4 עד 5 פירות יער וכמה מיצים בקערה לתוך כל כוס. מכסים ומקררים הנותרים פירות יער בקערה להגשה. כף 1/4 כוס מסקרפונה קצפת על פירות יער בכל כוס, מתפשט בשכבה אפילו.

הוסף נדיב 1 כף גבינת עובש, מתפשט לקצוות.

מפזרים 1 כף ג ' ינג ' ים מרוסקים מעל. חזור על שכבות 1 יותר זמן עם mascarpone קצפת, לימון curd, ו gingersnaps כתוש. למעלה עם נשאר שמנת. כיסוי; קינוחים צמרמורת לפחות 1 שעה ועד 3 שעות.

לחשוף קינוחים. כף הנותרים ברי תערובת מעל ומגישים.