עוגת זנגביל קראמבל גלידת טארט עם רוטב אננס שמנמן

מחממים תנור ל 350 ° F.

ממיסים חמאה. במעבד מזון לטחון gingersnaps לפירורים עדינים ולהוסיף חמאה וסוכר, פועם עד מעורבב.

מפזרים 1 כוס (לא ארוז) תערובת פירור על החלק התחתון של מחבת טארט ולחץ עם מרית אופסט.

מפזרים תערובת פירור 1/2 כוס סביב קצה המחבת ועם האצבעות שלך לחץ על הצד של מחבת. בזהירות קו פגז עם נייר, מתקפל על קצה כדי לכסות פירורים לחלוטין, ולהוסיף משקולות עוגה או אורז גלם.

מפזרים שאריות תערובת פירור במחבת אפייה רדודה.

אופים תערובת פירור בשליש התחתון של התנור 12 דקות ואופים פגז בשליש העליון 20 דקות. תערובת פירור מגניב בתבנית אפייה על מתלה, וכאשר פירורים הם מגניבים מספיק כדי להתמודד, עם האצבעות לשבור כל גושים גדולים. פגז מגניב בנייר כסף במחבת טארט על מדף אחר 15 דקות. בזהירות להסיר רדיד ומשקולות או אורז פגז מגניב לחלוטין (פגז עשוי להיות רך במרכז אבל יהיה המשרד כפי שהוא מתקרר). לרכך גלידה מעט לקפל חצי תערובת פירור. תערובת גלידה כפית לתוך פגז, החלקה למעלה, ומפזרים תערובת פירורים הנותרים. להקפיא טארט עד גלידה היא חברה, על 2 שעות. טארט שומר, קפוא ו רופף מכוסה, 3 ימים.

חותכים קליפה מאננס ורבע אננס לאורכו.

חותכים את הליבה לחתוך אננס רבעים לרוחב לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'. בסיר יבש 2-3 ליטר כבד לבשל סוכר על חום נמוך בינוני, ערבוב לאט עם מזלג (כדי לעזור סוכר להמיס באופן שווה), עד הזהב נמס וחיוור. לבשל קרמל, בלי לערבב בעדינות מסתחרר מחבת, עד זהוב.

הסר מחבת מחום ולהוסיף אננס (תערובת יהיה קיטור במרץ וקרמל יהיה להקשיח). תערובת מבשלים, ערבוב, 5 דקות, או עד קרמל הוא מומס, ורוטב מגניב לטמפרטורת החדר. רוטב צ ' יל, מכוסה, לפחות 2 שעות ועד 5 ימים.

מגישים טארט עם רוטב.