עוף En Escabeche עם פירה סגול

מתכון זה מספק 6 מנות. עם 415 קלוריות, 11 גר' של חלבון, ו 18 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %18 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם אורגנו מקסיקני, יין, חמאה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור חג ההודיה. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-52 היו אומרים שזה פגע במקום. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 1 שעה. נסו פירה סגול, פירה סטוקס בטטות סגולות, ו שום צלוי מחית תפוחי אדמה סגולים (מתכונים דומים).

הוראות

התאם את מתלה התנור למצב בינוני-נמוך וחמם מראש את התנור ל-350°F.

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

מערבבים פלפל שחור, allspice, אורגנו, ו 1 כפית מלח בקערה קטנה. עוף עונה בנדיבות על כל הצדדים, באמצעות כמחצית תערובת התבלינים ואת הזמנת השאר מאוחר יותר.

מרכיבים שתצטרך

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

ציוד שתשתמש בו

הסוכריות של Peachie-o

מחממים שמן על חום בינוני-גבוה בתנור הולנדי בטוח לתנור עד מנצנץ.

מרכיבים שתצטרך

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

עלי פטרוזיליה טריים קרועים

בצל קצוץ (2 בצלים)

מניחים עוף במחבת, עור בצד למטה. מבשלים בלי לזוז עד חום זהוב, כ 8 דקות. הפעל עם מריות בצד השני חום, כ 4 דקות יותר.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

הסר עוף מן העברת פאן לצלחת גדולה.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מוסיפים גזרים ובצל למחבת, מגרדים את התחתית כדי להוציא חתיכות מצחמות. לבשל, ערבוב מדי פעם, עד התרכך קלות, על 7 דקות. להפחית חום בינוני.

מרכיבים שתצטרך

קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מוסיפים שום ומבשלים, ערבוב כל הזמן, עד מתרכך, על 2 דקות יותר.

מרכיבים שתצטרך

טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג

הוסף יין וגרד תחתית מחבת כדי לעקור עוד חתיכות השחמה. מביאים לרתיחה, להפחית לרתיחה, ולהוסיף חומץ סיידר, מרק עוף וארבע jalapenos. מערבבים בתערובת התבלינים הנותרים. להחזיר את העוף למחבת, גנן את הירכיים בצד העור בירקות.

מרכיבים שתצטרך

צדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשה

נייר שחור טחון טרי, לפי הטעם

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

ליים, מיץ, בתוספת טריזים לקישוט

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מעבירים לתנור ומבשלים שנחשפו עד שמבשלים דרך העוף והנוזל מצטמצם ברובו, כ-25 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

בעוד העוף מתבשל, מכסים תפוחי אדמה בסיר גדול עם מים קרים. מתבלים בנדיבות במלח. מביאים לרתיחה על חום גבוה. צמצם לרתיחה ומבשל עד למכרז המזלג, כ -15 דקות לאחר הרתיחה הושגה.

מרכיבים שתצטרך

ממרח גבינת בצל של אמבט PHILADELPHIA®