קארי איקן (קארי דגים מלזי)

לעבד שום ובצל כדי להדביק חלקה בבלנדר תבלינים, הוספת קצת שמן במידת הצורך כדי לשמור על התערובת מפנה, להפריש.מערבבים אבקת קארי עם 4 כפות מים כדי ליצור משחה, להפריש.להשרות עיסת tamarind ב 500ml (2 כוסות) של מים במשך 5 דקות, ולאחר מכן לסחוט ומתח כדי לקבל juiceset בצד.מחממים שמן בסיר רחב, מוסיפים זרעי חרדל, חילבה, כמון ועלי קארי. מטגנים עד זרעי חרדל להתחיל פופ (סביב 30 שניות) להוסיף את רסק בצל שום, מערבבים ומטגנים על אש נמוכה עד תערובת ריחות ריחניים ומתחיל חום (כ 5 דקות).מוסיפים משחת קארי ומבשלים על אש נמוכה עד יבש ושמן מתחיל להפריד (8 עד 10 דקות).מוסיפים מיץ תמרינדי ומביאים לרתיחה.מוסיפים דגים ואוקרות, עגבניות, צ ' ילי, חלב קוקוס, מלח. מבשלים בעדינות על 10 דקות (או עד דגים ואוקרות מבושלים דרך).