רביולי די קסטניה א טרוויזו (רביולי ערמונים ורדיצ'יו)
לעולם לא תוכלו לקבל יותר מדי מתכוני מנות עיקריות, אז נסו רביולי די קסטניה וטרוויזו (רביולי ערמונים ורדיצ'יו). מתאים ל-6 ומחירו 4 מנות.41 דולר למנה. מנה אחת של מנה זו מכילה כ 26 גרם חלבון, 47 גרם שומן, ובסך הכל של 1092 קלוריות. 1 אדם התרשמו מתכון זה. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. גשו לסופר וקנו חמאה, פרמיגיאנו בתוספת 1/4 כוס, ריקוטה, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. כדי להשתמש בשמן הזית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פרפה בננה מוקפצת, גרנולן ויוגורט כמו קינוח. הציון הזה מוצק. נסו פסטיצ'יו די פפרדל אל רדיצ' יו רוסו די טרוויזו (פפרדל אפוי עם טרוויזו רדיצ'יו), רביולי ערמונים, ו רביולי מלא ברדיצ'יו (מתכונים דומים).
הוראות
מניחים את הערמונים המרוקנים בסיר של 2 ליטר עם החלב ומביאים לרתיחה. מנמיכים חום ומבשלים עד רך מאוד, על 1 שעה.
מוציאים את הערמונים ומניחים בצד את נוזל הבישול. מועכים את הערמון ביסודיות בעזרת מזלג או מחית עד לקבלת תערובת חלקה במעבד מזון. במחבת מטגן בגודל 12 עד 14 אינץ ' מחממים את השמן עד לעישון.
מוסיפים את הטרוויזו ומבשלים עד שהם רכים וחשוכים למדי, בערך 8 דקות.
בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד את מחית הערמונים, הטרוויזו המבושל, הריקוטה והפרמיג ' אנו עד לקבלת תערובת אחידה.
מרדדים את בצק הפסטה הבסיסי על התפאורה הדקה ביותר וחותכים את הבצק לריבועים בגודל 2 אינץ'.
מניחים כפית מהמלית במרכז מחצית הריבועים ומניחים את הריבועים הנותרים מעל ליצירת רביולי מרובע. לחץ על הקצוות בזהירות כדי לסגור ולהניח בצד עד מוכן לאכול. הביאו 6 ליטר מים לרתיחה והוסיפו 2 כפות מלח. במחבת מטגן בגודל 12 או 14 אינץ ' ממיסים את החמאה על אש בינונית. משליכים את הרביולי למים הרותחים ומבשלים עד שהם רכים, כ -4 עד 5 דקות.
מוסיפים את הטרוויזו לחמאה ומערבבים לערבוב.
מוציאים את הרביולי מהמים הרותחים ומניחים בזהירות בתבנית עם החמאה. זורקים בעדינות על אש בינונית עד שהפסטה לבושה היטב ומגישים מיד עם פרמיגיאנו מגורד בצד.
תלולית 3 1/2 כוסות קמח במרכז קרש חיתוך עץ גדול. יוצרים באר באמצע הקמח ומוסיפים את הביצים ושמן הזית. בעזרת מזלג מקציפים יחד את הביצים והשמן ומתחילים לשלב את הקמח, החל מהשפה הפנימית של הבאר.
כשאתה מרחיב את הבאר, המשך לדחוף את הקמח למעלה מבסיס התל כדי לשמור על צורת הבאר. הבצק יתאחד כאשר משולבים מחצית מהקמח.
התחל ללוש את הבצק בשתי הידיים, בעזרת כפות הידיים. ברגע שיש לכם מסה מגובשת, הוציאו את הבצק מהלוח וגרדו וזרקו את כל שאריות השאריות. מחזירים קלות את הלוח וממשיכים ללוש עוד 6 דקות. הבצק צריך להיות אלסטי וקצת דביק. עוטפים את הבצק בניילון ומניחים לנוח 30 דקות בטמפרטורת החדר.