תבשיל חומוס בסגנון אתיופי

מחממים את התנור ל 232°. מערבבים יחד פפריקה, מלח, allspice, פלפל שחור, הל, ציפורן, כוסברה, קאיין, חילבה (אם שימוש) וג ' ינג ' ר בקערה קטנה; מניחים תערובת תבלינים בצד.לזרוק חומוס עם כף שמן על תבנית אפייה גדולה rimmed להתפשט בשכבה אחת. גרגרי חומוס צלויים, ערבוב מדי פעם, עד התייבש במקצת רק חום זהוב, 16 עד 18 דקות; להפריש.בינתיים, חום שנותר 2 כפות שמן בסיר בינוני על חום בינוני.

מוסיפים שום, בצל וג ' ינג ' ר קצוץ ומבשלים, מערבבים מדי פעם, עד חום רך וזהוב מאוד, 8 עד 10 דקות. מערבבים בתערובת תבלינים שמורה ולהמשיך לבשל, ערבוב כל הזמן, עד התבלינים קלויים וריחני מאוד, על 2 דקות. מערבבים ברוטב עגבניות ומבשלים 2 דקות יותר.מערבבים במרק, תפוחי אדמה, גזר וחומוס שמורות ומביאים לרתיחה. להפחית את החום בינוני-נמוך, לכסות ומבשלים עד תפוחי אדמה וגזר הם פשוט מכרז, על 20 דקות. לחשוף סיר ומבשלים עד תבשיל מעובה תפוחי אדמה וגזר הם מאוד רך, על 25 דקות יותר. מצקת תבשיל לתוך קערות.