קושימומחה
מוכן ב5 שעות
מנות6
ציון בריאות27
מגזין

Birria (עיזים מקסיקניים ונזיד צ'ילה)

Birria (עיזים מקסיקניים ונזיד צ'ילה)
תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל Birria (עז מקסיקני צ'ילה תבשיל). והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? ואינו מכיל גלוטן, ומתכון צמחוני יש 373 קלוריות, 17 גרם חלבון ו 17 גרם של שומן למנה. אם יש לך צ'ילי guajillo, חומץ סיידר, מלח כשר, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב הסוכר החום הכהה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות סוכר חום חמאה כקינוח. זה מושלם עבור סתיו. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 5 שעות. זה הוא מחיר סביר מתכון לאוהדים של אוכל מקסיקני. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון spoonacular די טוב של 70%. נסו עיזים Birria (תבשיל עיזים בסגנון חליסקו), Birria, ו Birria (מתכונים דומים).

הוראות

1
לשים בשר על תבנית אפייה, לטפוח יבש, ואז לשפשף בכל רחבי עם 2 כפית. מלח.
מרכיבים שתצטרך
בשרבשר
מלחמלח
לשפשף תיבול יבשלשפשף תיבול יבש
ציוד שתשתמש בו
תבנית אפייהתבנית אפייה
2
להביא 3 כוסות מים לרתיחה בסיר גדול; לכסות ולהסיר מחום. בינתיים, סטם צ ' יילס.
מרכיבים שתצטרך
פלפל צ ' יליפלפל צ ' ילי
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
3
מחממים מחבת ברזל יצוק או מחבת כבדה על חום בינוני גבוה. טוסט צ ' ילי בקבוצות, לחיצה שטוחה על פני השטח של פן עם מלקחיים ופונה טוסט באופן שווה, עד משחימים קלות וריחני על 2 דקות לכל אצווה.
מרכיבים שתצטרך
פלפל צ ' יליפלפל צ ' ילי
טוסטטוסט
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
מלקחייםמלקחיים
4
מוסיף צ ' ילי למים חמים כפי שהם קלויים ומשרים, מכוסה, עד רך, כ -20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פלפל צ ' יליפלפל צ ' ילי
מיםמים
5
שיני שום טוסט באותה מחבת, מפנה עד השחמה בכל רחבי. כאשר מגניב מספיק כדי להתמודד, פיל.
מרכיבים שתצטרך
שיני שום שלמותשיני שום שלמות
טוסטטוסט
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
6
להעביר צ ' ילי לבלנדר (נוזל מילואים) מערבולת עם שום, חומץ, ו piloncillo. לטחון כמון, אורגנו, וציפורן בבלנדר תבלינים חשמלי או במכתש, ולאחר מכן להוסיף לבלנדר עם 1/4 כוס צ ' ילה-השריית נוזל. להסתחרר כדי להפוך את הדבק עבה, הוספת קצת יותר להשרות מים במידת הצורך.
מרכיבים שתצטרך
PanelaPanela
אורגנואורגנו
חומץחומץ
פלפל צ ' יליפלפל צ ' ילי
ציפורןציפורן
שוםשום
כמוןכמון
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
בלנדרבלנדר
מרגמה ועלימרגמה ועלי
7
למרוח להדביק על בשר, כיסוי, וצינה לפחות 8 שעות עד 1 יום.
מרכיבים שתצטרך
בשרבשר
8
מחממים תנור ל-32
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
9
שים מתלה קירור מתכת במחבת צלייה (גדול מספיק כדי להחזיק בשר בשכבה אחת) ויוצקים 3 כוסות מים. אם המים מגיעים מעל מתלה, להעלות מתלה עם חותכי עוגיות. סדר בשר על המדף. מכסים סיר עם גיליון גדול של רדיד כבד רדיד להתקמט סביב קצה לאטום בחוזקה.
מרכיבים שתצטרך
עוגיותעוגיות
מיםמים
בשרבשר
ציוד שתשתמש בו
חותך עוגיותחותך עוגיות
מתלה תילמתלה תיל
מחבת צלייהמחבת צלייה
רדיד אלומיניוםרדיד אלומיניום
סירסיר
10
אופים עד הבשר הוא מאוד רך, 4 עד 4 1/2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
בשרבשר
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
11
מעבירים בשר לסדין אפייה מעוטר ומכסים בנייר כסף. למדוד מרק, לרפרף שומן, ולהוסיף מספיק מים כדי להפוך 3 כוסות.
מרכיבים שתצטרך
מרקמרק
מיםמים
בשרבשר
ציוד שתשתמש בו
תבנית אפייהתבנית אפייה
רדיד אלומיניוםרדיד אלומיניום
12
מערבולת עגבניות בבלנדר עד חלקה, ואז מערבולת במרק. מתח לסיר וחום על אש בינונית עד אידוי.
מרכיבים שתצטרך
עגבנייהעגבנייה
מרקמרק
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
בלנדרבלנדר
13
מחלקים חתיכות של בשר בין 6 קערות מרק ומצקת על 1/2 מרק כוס על כל אחד. מתבלים עם יותר מלח לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
מרקמרק
בשרבשר
מלחמלח
מרקמרק
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
מצקתמצקת
14
* Find cabrito, guajillo and ancho chiles, and piloncillo (Mexican brown sugar) at Latino markets. לעתים קרובות אתה יכול להזמין קבריטו דרך אטליז מדי.
מרכיבים שתצטרך
פלפל צ 'ילי אנצ' ופלפל צ 'ילי אנצ' ו
סוכר חוםסוכר חום
PanelaPanela
פלפל גואחילופלפל גואחילו

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ הם בחירה מצוינת למקסיקני. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. אתה יכול לנסות Sandhi סנפורד ובנדיקט פינו נואר. מבקרים די אוהבים את זה עם 4.7 מתוך דירוג 5 כוכבים ומחיר של כ 65 דולר לבקבוק.
סנדי סנפורד ובנדיקט פינו נואר
סנדי סנפורד ובנדיקט פינו נואר
הייחודי 2012 יש שכבות של דובדבן בר, שוש, פלפל שחור וקינמון. צבע אדום אודם חיוור טאנינים משיי להראות לנו כמה מלכותי האתר הזה.