Paillards בגריל של בשר בקר עם יין אדום ורוטב פורט

הפוך רוטב

הוסף יציאה ו deglaze פאן, גירוד כל ביטים חומים.

מוסיפים יין אדום ומרתיחים רוטב עד כמעט התאדה מופחת זיגוג, על 2 כפות.

מוסיפים מלאי ורוטב להרתיח עד מעט מעובה ונוזל מצטמצם כ 2/3 כוס.

יוצקים רוטב דרך מסננת בסדר לתוך סיר קטן וזרק זר garni. רוטב העונה עם פלפל ומלח ולשמור חם, מכוסה.

מלטפים סטייקים יבשים ומתבלים בפלפל ובמלח. סטייקים על מתלה משומן קל להגדיר 5 עד 6 אינץ ' מעל גחלים זוהרות על 30 שניות בכל צד עבור בינוני נדיר. (לחלופין, הגריל סטייקים במחבת גריל חמה, משומנת קלות, מתובלת היטב על חום גבוה בינוני.)

מגישים סטייקים עם רוטב.

Serve steaks with sauce.