בצק עוגיות קרום עשוי להיות רק הקינוח שאתה מחפש. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? למתכון צמחוני זה יש 111 קלוריות, 1 גר' של חלבון, ו 7g של שומן למנה. מתאים ל-30 מנות. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. גשו לסופר וקנו קמח, חמאה, תמצית ונילן, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 2 שעות. ציון זה הוא רע מאוד (אבל עדיין ניתן לתקן). מתכונים דומים: עוגת גלידת חמאת בוטנים עם בצק עוגיות, שוקולד ועוגת אגוזים מעורבבים בקרום עוגיות, ו טארט אפרסק ובלקברי עם שיבולת שועל-קרום עוגיות.
הוראות
1
מערבבים את הסוכר של השקדים והממתקים בקערה של מעבד מזון ודופק שוב ושוב עד הקרקע דק, על 1 דקה. לא חתיכות שקד גלוי צריך להישאר. השתמש מרית מתכת דקה כדי לגרד את כל התערובת מכוסה בפינה שבה התחתון פוגש את הצד של הקערה.
מרכיבים שתצטרך
( 23)
ליקוריץ צהוב וירוק
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)
1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
2
מוסיפים את הקמח והמלח והדופק כמה פעמים כדי לערבב. (אם לא באמצעות האגוזים, להתחיל כאן ולהוסיף את הסוכר.)
מרכיבים שתצטרך
לוראן מטבח מקצועי®
ליקוריץ צהוב וירוק
זיתים ירוקים עם פימיינטוס, כ-16 זיתים גדולים
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
3
מוסיפים את החמאה והדופק שוב ושוב עד שלא יישארו חתיכות חמאה גלויות.
מרכיבים שתצטרך
6 צלעות או צלעות חזיר מעצם עצם (8 אונקיות כל אחת)
4
מוסיפים את החלמונים ואת הוניל ואת הדופק שוב עד הבצק יוצר כדור.
מרכיבים שתצטרך
דבש הדרים
זנים מעורבים של פטריות טריות
זנים של פטריות
5
הפוך את הבצק למשטח משוריין והסר בזהירות את הלהב. מחלקים את הבצק ל 2 חתיכות שוות. לעצב כל פיסת בצק לדיסק עבה לעטוף בנפרד בניילון נצמד. מקררים עד חברה, לפחות 1 שעה. ניתן להכין את הבצק כמה ימים מראש ולשמור אותו בקירור, או לעטוף פעמיים להקפיא את חתיכת הבצק השנייה, להפשיר אותו במקרר לילה לפני השימוש.
מרכיבים שתצטרך
זנים מעורבים של פטריות טריות
סוכריות אוויר
ציוד שתשתמש בו
תמצית וניל שקופה או מים
6
כדי ליצור קרום טארט, להסיר את אחת חתיכות הבצק מהמקרר ולאפשר לו להתרכך בטמפרטורת חדר מגניב במשך כ 20 דקות, רק עד שהוא רך מספיק כדי להתגלגל בלי פיצוח, אבל עדיין המשרד. פתח אותו והנח אותו על משטח מקומח. השתמש בכף היד שלך כדי ללחוץ עליו לעובי של כ 1/4 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
צנצנת שימור פטל ללא גרעינים
זנים מעורבים של פטריות טריות
דראגי פנינה לבנות
7
פרחו את משטח העבודה ואת הבצק בעדינות לגלגל את הבצק לדיסק 13 אינץ', הוספת צביטות של קמח מתחת ומעל הבצק לפי הצורך.
מרכיבים שתצטרך
זנים מעורבים של פטריות טריות
לוראן מטבח מקצועי®
דראגי פנינה לבנות
8
מקפלים את הבצק לשניים להחליק את שתי הידיים מתחתיו, כפות כלפי מעלה, ולהעביר אותו למחבת, בשורה את הקפל עם קוטר המחבת. לפתוח את הבצק למחבת. אל תהיה מודאג אם הבצק נסדק או דמעות - אתה יכול ללחוץ אותו בחזרה יחד.
מרכיבים שתצטרך
זנים מעורבים של פטריות טריות
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
9
באופן שווה להתאים את הבצק למחבת, לוודא שהוא שטוח נגד הן בתחתית והן בצד של המחבת. חותכים את כל הבצק העודף על שפת המחבת על ידי גלגול עם מערוך או מגרדת אותו עם החלק האחורי של סכין קילוף.