בקר סטרוגנוף

מתכון זה אופייני למטבח המזרח אירופי. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 35 דקות. מתכונים דומים: ביף סטרוגנוף-נוצר במקור עבור משפחת סטרוגנוף הרוסית על ידי שף צרפתי, המשפחה האהובה סביב הבית שלי, Easy Beeff Stroganoff-גרסת בשר טחון, ו בקר סטרוגנוף.

הוראות

תראה איך להכין את המתכון הזה.

מחממים 2 כפיות שמן במחבת גדולה על חום בינוני גבוה.

מרכיבים שתצטרך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

מוסיפים את הבשר ומבשלים עד השחמה מכל הצדדים, על 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

להעביר את הבשר עם מיציו לצלחת.

מרכיבים שתצטרך

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

מחממים את 2 כפיות השמן הנותרות במחבת על חום בינוני-גבוה.

מרכיבים שתצטרך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

מוסיפים את הבצל ומבשלים, ערבוב, עד רך שקוף, על 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

20 פרוסות זוקיני דקות

מוסיפים את הפטריות ושום ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד הפטריות רכות ושחררו את רוב המים שלהם, על 5 דקות. להחזיר את הבשר ומיצים למחבת ומערבבים לשלב.

מרכיבים שתצטרך

טבעות פלפל אדום מתוק מתוק

1 תפוז, גרידה

1 כפית מלח היקורי מעושן

1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)

מפזרים את הקמח ומערבבים עד בשילוב טוב.

מרכיבים שתצטרך

לוראן מטבח מקצועי®

מוסיפים את מרק הבשר, היין, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה. להפחית את החום ומבשלים עד התערובת מתעבה ומקטין מעט, 5 דקות. מערבבים את היוגורט ומבשלים 1 דקה יותר. כפית את התערובת על האטריות ומקשטים עם פטרוזיליה.

מרכיבים שתצטרך

חתיכות ירקות בגודל נגיס

1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה

מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)

8 (U-12) שרימפס

חבילת עוגת שכבות וניל קפואה

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

מקור מצוין של: נחושת, חומצה פולית, ברזל, מנגן, ניאצין, חומצה פנטותנית, זרחן, אשלגן, חלבון, ריבופלבין, סלניום, תיאמין, ויטמין B6, ויטמין B12, ויטמין K, אבץ

מקור טוב של: סיבים, מגנזיום