תמיד כיף שיש עוד מתכון של מקסיקניים, אז תנו הזדמנות ל בשר מבושל ברוטב: Lesso ב Salsan. מתכון נטול לקטוז זה מגיש 6 . מנה אחת מכילה 1060 קלוריות, 60 גרם חלבון ו 75 גרם שומן. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 4 שעות ו-50 דקות. אם יש לך בצל, תפוחי אדמה, חומץ יין, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. עם כפית ציון 77% המנה הזאת די טובה. מתכונים דומים: אספרגוס מבושל עם סלסה ורדה, מסעדת בשרים Saltgrass מבושל שרימפס וסלסה אבוקדו, ו שרימפס מבושל עם רוטב Rémoulade ורוטב קוקטייל חריף.
הוראות
1
במקום סיר תבשיל בשר בקר, גזר, בצל, סלרי, פלפל, ציפורן ומים. מביאים מים לרתיחה, להפחית את החום ומבשלים במשך 1 שעה ו 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
צרור סלרי, פרוס (בערך
שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף
20 פרוסות זוקיני דקות
1 כפית מלח היקורי מעושן
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
תבשיל
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
2
הסר סיר מחום, מגניב מסננים את הנוזל ואת ארומטיקה.
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
3
פורסים את הבשר המבושל ומתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
4
מוסיפים 1 כף שומן חזיר למחבת גדולה, מחממים על חום בינוני ומוסיפים את הבשר הפרוס ומבשלים עד להשחמה משני הצדדים. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
שומן חזיר
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
5
במחבת גדולה וכבדה, מחממים את הפנצ ' טה על אש בינונית עד שהיא משחררת את השומן שלה, ואז מוסיפים את שומן החזיר והבצל הנותרים ומחממים אותו בשומן.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוסות אפונת סוכר, חתוכה לחתיכות בגודל 1 אינץ'
שומן חזיר
20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
6
מפזרים את הקמח מעל ומערבבים היטב מעל חום בינוני גבוה עם כף עץ במשך 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
לוראן מטבח מקצועי®
ציוד שתשתמש בו
אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך
7
מערבבים את המניה עוף חם, ולאחר מכן להוסיף את תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, כיסוי, ומבשלים מעל חום בינוני גבוה במשך 20 דקות. לאחר 20 דקות, כאשר תפוחי האדמה רכים מאוד והטעמים התמזגו, מוסיפים את הבשר המבושל השמור למרק.
מרכיבים שתצטרך
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
8
במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית מעל חום בינוני-גבוה, מוסיפים את השום ומבשלים מעל בינוני עד שהוא מושח ומתרכך. מערבבים את הפלפלים, חומץ, צלפים, וסוכר, לבשל על חום גבוה 1 דקה, ולאחר מכן להסיר מהחום.
מרכיבים שתצטרך
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
1 ראש חסה אדום, חתוך לקוביות בגודל 2 אינץ'
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
3 כפות חרדל, רצוי דיז'ון
1 תפוז, גרידה
ליקוריץ צהוב וירוק
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
9
מגישים את הבשר הפרוס עם חלק מנוזל הבישול שלה וחלק רוטב הפלפל טפטף מעל.
מרכיבים שתצטרך
שרוול טרי טחון או 1 כף שרוול מיובש
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
10
בסיר גדול וכבד, מחממים את השמן מעל חום גבוה עד לעישון.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
11
מוסיף את כל חלקי העוף וחום בכל רחבי, ערבוב כדי למנוע שריפה.
מרכיבים שתצטרך
קונכיות קנלוני
12
הסר את העוף ושמורה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
13
מוסיפים את הגזר, הבצל והסלרי לסיר ומבשלים עד רך משחימים. החזירו את העוף לסיר והוסיפו 3 ליטרים של מים, רסק העגבניות, הפלפל והפטרוזיליה. מערבבים עם כף עץ כדי לנתק את חתיכות העוף והירקות השחומים מתחתית המחבת. מביאים כמעט לרתיחה, ואז להפחית את החום ומבשלים על רתיחה נמוכה עד מופחת בחצי, על 2 שעות, מדי פעם ברפרוף עודף שומן.
מרכיבים שתצטרך
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
צרור סלרי, פרוס (בערך
20 פרוסות זוקיני דקות
1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
14
הסר מחום, מתח, ולחץ על המוצקים עם החלק התחתון של מצקת כדי לחלץ את כל הנוזלים. מערבבים את המניה כדי להקל על הקירור ולהניח בצד. מקררים מלאי במיכלים קטנים עד שבוע או להקפיא עד 1 חודש.
מקסיקני בתפריט? נסה זיווג עם פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. הביירון פידלסטיקס ויניארד פינו נואר עם דירוג של 5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 45 דולר לבקבוק.
ביירון פידלסטיקס ויניארד פינו נואר
2016 פידלסטיקס כרם פינו נואר מציג תכונות סגולות ואוכמניות, יחד עם כדור הארץ, רמזים של תה שחור וגימור מעושן ארוך.טבעוני