הגברת ובניו מרק ירקות בקר

אם משתמשים בצלי צ ' אק, מחממים את השמן במחבת גדולה מעל חום בינוני.

מניחים את הצלי במחבת ומבשלים עד השחמה משני הצדדים, על 5 דקות לכל צד.

הסר את הצלי מן המחבת לחתוך אותו 1 1/2 לקוביות 2 אינץ'; להשליך את השומן.

מניחים את קוביות הבשר בקומקום גדול. (אם משתמשים בצלעות קצרות, אתה יכול לשים אותם ישר בסיר ללא הכנה).

מוסיפים את המים, עגבניות, בצל, פטרוזיליה מיובשת, בוליון בקר, תיבול איטלקי מיובש, תיבול הבית, מלח מתובל, רוטב ווסטרשייר, מלח סלרי, אבקת שום, פלפל שחור ועלי דפנה. מביאים לרתיחה על חום גבוה. מכסים את הסיר; להפחית את החום כך נוזלים ומבשלים 1 1/2 עד 2 שעות, או עד הבשר הוא רך מאוד. אם באמצעות צלעות קצרות, להסיר אותם מן הסיר לחתוך את הבשר מן העצמות, להשליך את העצמות ואת השומן, ולהחזיר את הבשר לסיר.

מוסיפים את הירקות הנותרים ואת המקרוני ולהחזיר את המרק לרתיחה, ערבוב כדי להפיץ את החומרים. להפחית את החום ומבשלים במשך 45 דקות. ממש לפני ההגשה, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה וטריה. כדי להסיר עודף שומן מפני השטח של המרק, מערבולת עלה חסה סביב surfaceit יהיה להרים הרבה שומן.

מערבבים מרכיבים יחד ולאחסן במיכל אטום עד 6 חודשים.