מדף חזיר בגריל עם כרוב

לעולם לא תוכל לקבל יותר מדי מתכונים למנה עיקרית, אז נסו מדף חזיר בגריל עם כרוב. מתאים ל-8 ומחירו 3 מנות.39 $ למנה. חלק אחד של המנה הזו מכיל כ-60 גרם חלבון, 79 גרם שומן ובסך הכל 1037 קלוריות. מתכון זה אהוב על 1 אוכלי אוכל וטבחים. המתכון הזה מבית Foodnetwork דורש עלי דפנה, מלח כשר, חרדל מלא ושמיר. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח כשעתיים ו-45 דקות. זה מושלם עבור הרביעי ביולי. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה ללא גלוטן וללא חלב. אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 81%, וזה מצוין. אם אהבתם את המתכון הזה, אולי תאהב גם מתכונים כגון מדף חזיר בגריל, מדף חזיר בגריל, ומתלה חזיר בגריל עם רוטב ברביקיו חומץ שרי.

הוראות

התחילו יום קדימה: מתבלים את בשר החזיר בשפע במלח, מכסים ומקררים למשך הלילה.

מרכיבים שתצטרך

2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

הכינו את הירקות הכבושים גם יום קדימה: הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

1 כפית מלח היקורי מעושן

ציוד שתשתמש בו

6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

מוסיפים את הגזר ושורש הסלרי ומבשלים עד שהם נבולים, כדקה.

מרכיבים שתצטרך

Celeriac

1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

מסננים ומעבירים מתחת למים קרים. מביאים לרתיחה בסיר את החומץ, השום, הג'לפנו, עלה הדפנה, השמיר, הסוכר, 1 כף מלח ו-3/4 כוס מים.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת

12 פלפלי ג'לפנו (בערך 3 אינץ' כל אחד)

1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים

1 תפוז, גרידה

ליקוריץ צהוב וירוק

1 כפית מלח היקורי מעושן

שמיר

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

מסירים מהאש ומוסיפים את הגזר ושורש הסלרי.

מרכיבים שתצטרך

Celeriac

1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

מניחים להתקרר, לאחר מכן מעבירים את הירקות והנוזל לכלי ומעבירים למקרר ללילה.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

מחממים 2 כפות שמן זית בסיר על אש בינונית-גבוהה.

מרכיבים שתצטרך

2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות

ציוד שתשתמש בו

6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות

מוסיפים את הבצל ו-1/2 כפית מלח; מבשלים, תוך ערבוב, עד לריכוך, 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

20 פרוסות זוקיני דקות

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

מוסיפים את הכרוב והסיידר ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהכרוב רך ופריך, 10 עד 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

ל-1 אננס

1 תפוח ירוק גדול

מסננים את הגזר הכבוש ושורש הסלרי; השליכו את השום, הג'לפנו, עלה הדפנה והשמיר.

מרכיבים שתצטרך

Celeriac

3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת

12 פלפלי ג'לפנו (בערך 3 אינץ' כל אחד)

1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט

1 תפוז, גרידה

שמיר

מוסיפים את הירקות הכבושים לכרוב ומבשלים 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום

ל-1 אננס

מסירים מהאש, מערבבים פנימה את החרדל ומתבלים במלח.

מרכיבים שתצטרך

מלפפון אנגלי, קלוף, זרע ופרוס דק

1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים

לתת להתקרר.

מוציאים את החזיר מהמקרר ומניחים לעמוד 30 דקות. מחממים גריל לגבוה ומניחים לרשת להתחמם (על גריל פחמים מפזרים את הגחלים על מחצית הגריל; בגריל גז מחממים את המבערים מצד אחד).

מרכיבים שתצטרך

2/3 כוס פלפלים אדומים מתוקים קלויים קצוצים

2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

ערמוני מים, משולבים

מברישים את החזיר ב-2 כפות שמן הזית הנותרות. צולים ישירות על האש, הופכים לצריבה מכל הצדדים, כ-15 דקות. עברו לצד הקריר של הגריל, מכסים ומבשלים עד שמדחום המוכנס לחלק העבה ביותר רושם 145 מעלות פרנהייט, 45 דקות עד שעה.

מרכיבים שתצטרך

2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות

18 שרימפס עצום, זנבות על, קלופים ומפותלים

2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום