נאצ'וס עם Poblanos, סלסה טרייה, וגואקמולי יכול להיות רק מקסיקני מתכון שאתה מחפש. מתכון זה משמש 7 . אם יש לך בצל, עגבניות, כוסברה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב מיץ הסיד אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת מזון מלאך ליים עם זיגוג לימון ופיסטוקים כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. עם כפית ציון של 75% המנה הזאת די טובה. נסו Tamales בגריל עם Poblanos ותירס טרי, פירות ים-ממולאים Poblanos עם סלסה עגבניות חמה, ו Poblanos גבינת סרטנים ועזים עם סלסה מנגו (מתכונים דומים).
מקסיקני עובד ממש טוב עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. יין אחד אתה יכול לנסות הוא Cuvaison פינו נואר. יש לו 4.8 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 29 דולר.