דג Monkfish ארז עם אש קלוי Puttanesca Relish עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. זה מתכון חלב חינם pescatarian מגיש 4 . מנה זו מכילה כ 27 גרם חלבון 16 גרם של שומן, וסך הכל 303 קלוריות. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. זה ... יקר מתכון לאוהדים של מזון ים תיכוני. אם יש לך עגבניות שזיף, פלפל, חומץ אורז לא מלוח, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון כף יוצא מן הכלל של 85%. נסו Monkfish עץ ארז עם אש קלוי Puttanesca להתענג, עץ ארז-זנבות לובסטר עם תבלין צ'ילי מעושן תירס, ו ארז מפוצל פילה סלמון טרי עם רוטב חמוציות מתובל (מתכונים דומים).
הוראות
1
ממלאים מחבת צלייה במים.
מרכיבים שתצטרך
מים
ציוד שתשתמש בו
מחבת צלייה
2
להוסיף קרש ארז; לשקול עם פחית או סיר קטן כדי לשמור שקוע ולספוג 1 יום.
מרכיבים שתצטרך
לוח ארז
ציוד שתשתמש בו
סיר
3
הכן ברביקיו (חום גבוה).
4
מברשת מתלה גריל עם 1 כף שמן. מסדרים עגבניות, בצל ופלפל פעמון על תבנית אפייה.
מרכיבים שתצטרך
פלפל
עגבנייה
בצל
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
תבנית אפייה
גריל
5
מפזרים מלח ופלפל; טפטוף עם 1 כף שמן. ירקות גריל עד חרוך קל שלפוחיות, מפנה מדי פעם עם מלקחיים, על 4 דקות עגבניות 8 דקות עבור בצל ופלפל. החזרת ירקות לאותו גיליון וקריר מעט.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפל
ירק
עגבנייה
פלפל
בצל
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
גריל
מלקחיים
6
לקלף חצאי עגבניות; חצאי פלפל לקלף. קוצצים את כל הירקות בגסות ומניחים בקערה בינונית.
מרכיבים שתצטרך
ירק
פלפל
עגבנייה
ציוד שתשתמש בו
קערה
7
מוסיפים זיתים, אנשובי, שום, בזיליקום, צלפים, חומץ, הנותרים 1 כף שמן. לזרוק כדי להתמזג. מתענג טעם עם מלח ופלפל. (ניתן לעשות 1 שעה קדימה.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפל
אנשובי
חומץ
צלפים
שום
זיתים
להתענג
באזיל!
שמן בישול
8
בואו לעמוד בטמפרטורת החדר.)
9
מפזרים פילה עם מלח ופלפל. לעטוף 2 פרושוטו פרוסות סביב כל פילה, משאיר למעלה ולמטה חשוף. Secure prosciutto עם קיסמים. לחץ על כל פילה מעט כדי לשטח את הדף.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפל
פרושוטו
עוטף
ציוד שתשתמש בו
קיסמים
10
לנקז את קרש ארז.
מרכיבים שתצטרך
לוח ארז
11
מניחים פילה על קרש. כף 1/4 כוס להתענג על גבי כל פילה ולחץ לדבוק.
מרכיבים שתצטרך
להתענג
12
מניחים קרש על גריל; לכסות ברביקיו. מבשלים דגים עד אטום רק במרכז מדחום מוכנס למרכז רושם 49°, בדיקה מדי פעם ריסוס קרש עם מים אם מתחיל לשרוף, על 18 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מים
דגים
ציוד שתשתמש בו
מדחום מטבח
גריל
13
מעבירים דגים לצלחות.
מרכיבים שתצטרך
דגים
14
מגישים, עוברים מתענג הנותרים.
מרכיבים שתצטרך
להתענג
1
השתמש 1 אינץ ' עבה ארז קרש עבור monkfish. קרשים דקים יש נטייה לשרוף עיוות על הגריל. חפש ארז מסומן" מטופל " בחצרות עצים וכמה חנויות לשיפור הבית. או להזמין לוחות מחברת ארז Satuee (sauteecedar.com; 866-728-8332).
פינו גריג ' יו, גרונר ולטלינר ופינו נואר הם הבחירה הראשונה שלי לדגים. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. Aalois Lageder Terran Alpina פינו Grigio vigneti delle Dolomiti עם 4.3 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 16 דולר לבקבוק.