זה יהיה להיט בחג היום ולנטין שלך. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, אם יש לך פטריות, מלח כשר, שום, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב גרידת התפוז אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,גלידת שוקולד מריר כתומה עם אגוזי מלך קלויים כקינוח. נסו סטייק עין עם חמאת פיסטוק ואספרגוס, דשא האכיל סטייקים Ribeye עם עגבניות מיובשות וחמאת רוזמרין, ו סטייקים Ribeye עם שאלוט קרמל וחמאת גבינה כחולה (מתכונים דומים).
הוראות
1
מחממים התנור ל 500 מעלות. ברגע שהוא מחומם מראש ומעשן חם ואתה מוכן לשים את הסטייקים בתנור, נכבה את התנור ונדליק את המטאטא גבוה.
מרכיבים שתצטרך
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
2
מניחים את הסטייקים על צלחת ומתבלים היטב עם מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי. תשתמש ביותר מלח ממה שאתה חושב שאתה צריך. השתמשתי 1 כפית לכל סטייק אבל זה באמת תלוי בגודל של הסטייק. מניחים בצד בטמפרטורת החדר בזמן שאתה מכין את שאר הארוחה (לפחות 30 - 45 דקות).
מרכיבים שתצטרך
פסטה קליפת תינוק, מבושלת אל דנטה
(צינור גדול)
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
3
מערבבים את כל החומרים לחמאה בקערה קטנה. שים במקפיא להקשיח. סביר להניח שיש לך יותר חמאה ממה שאתה צריך עבור המתכון הזה אבל זה נהדר על הכל שומר היטב במקרר.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
ציוד שתשתמש בו
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
4
ברגע שאתה מוכן לבשל את הסטייקים, לכבות את התנור ולהפעיל את המטגן גבוה.
מרכיבים שתצטרך
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
5
מחממים מחבת חסינת ovenproof מעל חום גבוה מאוד עד לוהט חם.
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
6
מברשת את החלק התחתון של המחבת עם שכבה דקה מאוד של שמן.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
7
מניחים את הסטייקים במחבת ומיד במקום תחת המטגן. מבשלים עד בינוני נדיר, על 6-8 דקות אבל לצפות בזהירות כפי שהוא תלוי בגודל של סטייק.
מרכיבים שתצטרך
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
ציוד שתשתמש בו
לחמניות ארוחת ערב מדגנים מלאים, להגשה
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
8
הסר סטייקים לצלחות בודדות ומעל כל אחד עם טפיחה של החמאה ולמרוח אותו לאורך הסטייק כפי שהוא נמס. הניחו בצד כדי שיוכלו לנוח.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
9
מסננים את כל אבל 1 כפית שומן מהמחבת ומניחים על חום גבוה בינוני.
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
10
הוסף טפיחה של החמאה. לאחר נמס, להוסיף את הפטריות לטגן עד מבושל, 3-4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוק מתוק
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
11
למעלה הסטייקים עם הפטריות וליהנות.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוק מתוק
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
סטייק בתפריט? נסה זיווג עם מרלו, קברנה סוביניון ופינו נואר. אחרי הכל, בשר בקר ויין אדום הם שילוב קלאסי. בדרך כלל, סטייקים רזים הולכים טוב עם אדום בהיר או בעל גוף בינוני, כגון פינו נואר או מרלו, בעוד סטייקים שמנים יותר יכולים להתמודד עם אדום נועז, כגון קברנה סובינגון. המרלו של הר לה ג ' וטה האוול עם דירוג של 4.2 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 99 דולר לבקבוק.