הסר מהתנור, לאפשר להתקרר במשך 15 דקות לפני ההגשה. הכי טוב מוגש חם עם קפה חם. עוגת קפה תימשך, עטוף היטב בטמפרטורת החדר, עד 3 ימים או 3 שעות.** אם תחליט להקפיא את הבצק, למקם אותו במקרר כדי להפשיר את הערב לפני שאתה רוצה לאפות אותו. לאחר הפשיר שלה, לחתוך אותו על פי הכיוונים לעיל. אפשר לבוא לטמפרטורת החדר, ולאפשר לעלות עוד 30 דקות מעבר לכך. לשטוף עם ביצה וסוכר, ואז לאפות.** אם תחליט לקרר את הבצק, פשוט לקחת אותו מהמקרר, לחתוך על פי הכיוונים לעיל.