הרבה אנשים באמת אהבו את המנה העיקרית. אם יש לכם עוף, חלמונים, שיני שום, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב הקמח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת תפוחים עם רוטב קרמל כקינוח. מתכונים דומים: ניוקי-מחבת ניוקי עוף, כבש ראגו עם ניוקי תפוחי אדמה: Pasticcio di Agnello con Gnocchi di Patate, ו ניוקי אלה רומנה (רומאית סולת ניוקי).
הוראות
1
הכן ניוקי: מערבבים יחד הראשון 8 מרכיבים בקערה גדולה עד חלקה. מאוד בעדינות לקפל בקמח רק עד מעורבב.
מרכיבים שתצטרך
ניוקי
לוראן מטבח מקצועי®
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
2
בצק כפית לתוך שקית מקפיא פלסטיק zip-top. גזירה 1 פינת שקית לעשות חור 1/2 אינץ'. לסחוט 10 עד 12 (1 אינץ') חתיכות בצק לתוך סיר של מים מומלחים רותחים; לבשל 2 עד 3 דקות או עד ניוקי לצוף. גריז קל במחבת ג ' לי רול עם ספריי בישול.
מרכיבים שתצטרך
חבילה אחת (1/4 אונקיות) תערובת פודינג שוקולד אינסטנט ללא סוכר
ניוקי
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
(או לבחירתכם מערבולת קינמון, צימוק, תפוח וכו')
1 כפית מלח היקורי מעושן
דראגי פנינה לבנות
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
3
העבר ניוקי למחבת מוכנה, באמצעות כף מחורצת. מכסים בניילון נצמד. חזור על הנוהל עם הבצק שנותר.
מרכיבים שתצטרך
ניוקי
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
כגון גבינות לטאקו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
4
הכן עוף: לקשור טימין יחד, אם תרצה, גבעולים מרווה עם חוט מטבח. ממיסים חמאה בתנור הולנדי על אש בינונית.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
2 זיתים ממולאים בפימיינטו
2 כוסות שיני שום
1/2 ענף רוזמרין
ציוד שתשתמש בו
חוט קצבים
1 קילו שוקי עוף
5
מוסיפים גזר, סלרי ועשב צרור; מבשלים 5 דקות או עד הגזר רך.
מרכיבים שתצטרך
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
צרור סלרי, פרוס (בערך
6
להוסיף שום; לבשל 1 דקה. מערבבים יין, ומבשלים 2 דקות או עד מופחת בחצי.
מרכיבים שתצטרך
1 תפוז, גרידה
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
7
מפזרים קמח, ומבשלים, ערבוב כל הזמן, 1 דקה. בהדרגה להקציף במרק.
מרכיבים שתצטרך
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
לוראן מטבח מקצועי®
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
8
מוסיפים קליפת פרמזן, אם תרצה.
מרכיבים שתצטרך
רוטב עגבניות Hunt's®
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
9
מביאים תערובת לרתיחה מעל חום בינוני גבוה. להפחית את החום בינוני-נמוך, ומבשלים, מכוסה חלקית, 20 דקות או עד מעובה מעט. זרוק צרור עשב וקליפת גבינה. מערבבים עוף וניוקי, ומבשלים 3 עד 5 דקות או עד חם.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ניוקי
רוטב חמוציות, להגשה
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
קיאנטי, טרביאנו וורדיקיו הם הבחירה הראשונה שלי לאיטלקית. האיטלקים יודעים לאכול והם יודעים יין. Trebbiano ו-Verdicchio הם יינות לבנים איטלקים המשתייכים היטב לדגים ולבשר לבן, בעוד קיאנטי הוא יין איטלקי אדום נהדר עבור מנות כבדות יותר, נועזות יותר. Il Molino Di Grace Solosangiovese Chianti Classico עם דירוג 4.2 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 22 דולר לבקבוק.