המתכון היווני במרינדה עוף מטוגן-Kotopoulo Tiganito Marinato יכול לספק את התשוקה הדרומית שלך בערך 45 דקות. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? זה מתכון חלב חינם יש 298 קלוריות, 4 גר' של חלבון, ו 16 גרם של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %9 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. גשו לסופר וקנו יין, מלח, זרעי כוסברה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, מתכונים דומים: מתכון ארנב בגריל & במרינדה (coniglio Marinato Alla Griglia), עוף ברוטב יווני, ו עוף בגריל ברוטב יווני.
הוראות
1
אחת: לשטוף את העוף יבש טפיחה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
2
שים אותם בכוס גדולה ולא תגובתי או קערת נירוסטה. בקערה נפרדת, לשלב את שמן הזית, מיץ לימון, יין, שום, בצל, עלה דפנה, אורגנו, גרגרי ערער, זרעי כוסברה, וכמה כריכות ליברליות של פלפל.
מרכיבים שתצטרך
זרעי כוסברה שלמה
גרגרי ערער
1 שאלוט, מגורר או טחון
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
פחיות) מרק עוף דל נתרן
צרור תרד טרי (בערך
8 (U-12) שרימפס
20 פרוסות זוקיני דקות
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
3
לטאטא עד מעורבב היטב ויוצקים על העוף, רותח את העוף עד שהוא מצופה אחיד עם המרינדה. מכסים ומקררים, משרה במשך 2 שעות או לילה.
מרכיבים שתצטרך
תלת עצות, גזוז
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
לימון סחוט טרי, או לפי הטעם
1
לנקז את העוף, לטפוח יבש, ומפזרים בנדיבות עם מלח.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
(צינור גדול)
2
מורחים את הקמח על צלחת או מניחים אותו בשקית נייר או שקית פלסטיק Zip-נעילה גדולה. ממלאים מחבת ברזל יצוק גדולה עם שמן זית או בוטנים מספיק (או שילוב של שניהם) לבוא באמצע הדרך את הצדדים, על 1 אינץ ' עמוק. מעל חום בינוני גבוה, להביא את השמן ל 375°f (חם אבל לא מעשן).
מרכיבים שתצטרך
1 פלפל ג'לפנו אדום או ירוק קטן
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
לוראן מטבח מקצועי®
יכול שעועית מחודשת וצ'ילי ירוק
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
3
שלוש: החל מהבשר הכהה מגלגל את העוף בקמח או משליך אותו כמה חתיכות בכל פעם לתוך שקית הקמח, סוגר את החלק העליון, ומנער עד שהוא מצופה. לנער את עודף הקמח ולהחליק את העוף לתוך השומן החם
מרכיבים שתצטרך
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
לוראן מטבח מקצועי®
1 כוס עוף רוטיסרי לקוביות
דראגי פנינה לבנות
4
ארבע: מטגנים עד הקרקעית הוא אטום ומתחיל צבע, על 4 דקות. תסתובבי, ותשחימי את הצד השני. להפחית את החום בינוני (325°F) ומטגנים, פונה פעם אחת, עד העוף מבושל דרך וזהב, כ 15 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
5
הרם את העוף מן השומן ולנקז היטב על מתלה חוט.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
תפוזים, פרוסים וחצויים
6
מעבירים למגש ומקשטים עם הענפים של עשבי תיבול ופלחי לימון ומגישים מיד.
מרכיבים שתצטרך
טריז לימון
1
היוונים גם מטגנים למחצה ואופים את העוף הזה, וזו דרך טובה להכין אותו כאשר יש לך חברה או מכינים צלחת אחרת שתדרוש את כל תשומת הלב שלך. מניחים מתלה במרכז התנור ומחממים מראש את התנור ל 177°. מטגנים את העוף בשלב 4 עד שהוא משחימים קלות משני הצדדים, כ -3 דקות לכל צד.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
2
מעבירים אותו לתבנית אפייה ואופים אותו במרכז התנור עד שהתרנגולת מבושלת, כ-45 עד 50 דקות.
דרום עובד ממש טוב עם ריזלינג, יין מבעבע, ו Zinfandel. באופן כללי, יש כמה כללים שיעזרו לך לשלב יין עם אוכל דרומי. ריזלינג ידידותי למזון או יין לבן נוצץ יעבוד עם מזונות מטוגנים רבים, בעוד זינפנדל הוא נהדר עם מזון צלוי. אתה יכול לנסות Schlossgut Diel Nahe ריזלינג Kabinett. מבקרים די אוהבים את זה עם 4.2 מתוך דירוג 5 כוכבים ומחיר של כ 23 דולר לבקבוק.