קושימומחה
מוכן ב1 ש, 51 דק.
מנות4
ציון בריאות44
מגזין

עוף עם שזיפים מיובשים: פולו אללה פרוג'ה

עוף עם שזיפים מיובשים: פולו אללה פרוג'ה
צריך ללא גלוטן, חלב חינם, ומנה עיקרית ראשונית? עוף עם שזיפים מיובשים: פולו אל פרוג יכול להיות מתכון מצוין לנסות. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 1740 קלוריות, 110 גרם חלבון ו 110 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %54 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. הכנת המנה לוקחת כ 1 שעה ו 51 דקות. גשו לסופר וקנו סלרי, גבעולי פטרוזיליה, כרישה ועוד מספר מצרכים לעשות היום. כדי להשתמש ב היין הלבן היבש אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,יוגורט קפוא יין לבן כקינוח. נסו לחמניות עוף בייקון ממולאות שזיפים מיובשים (Envueltos דה פולו, Tocineta y Ciruela), עוגת שזיפים שקדים / Torta di Prugne e Mandorle, ו עוף עם שזיפים ובייקון (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים את שמן הזית בתבשיל גדול וכבד ומבשלים את הכתם עד לחום זהוב בהיר.
מרכיבים שתצטרך
שמן זיתשמן זית
ספקספק
2
הסר אותו לצלחת, באמצעות כף מחורצת. מתבלים את העוף במלח ופלפל ומחממים אותו משני הצדדים, ואז מסירים אותו לצלחת.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
עוף שלםעוף שלם
ציוד שתשתמש בו
כף מחוררתכף מחוררת
3
מוסיפים את הכרישה, שאלוט וטחון.
מרכיבים שתצטרך
שאלותשאלות
כרישהכרישה
4
מוסיפים את הקורנית, עלה דפנה, יין ומניות עוף, מגרדים את תחתית הסיר בכפית עץ כדי להוציא את החתיכות השחומות. להביא לרתיחה ולהחזיר את העוף לתבשיל.
מרכיבים שתצטרך
ציר עוףציר עוף
עלי דפנהעלי דפנה
עוף שלםעוף שלם
טימיןטימין
ייןיין
ציוד שתשתמש בו
כף עץכף עץ
סירסיר
5
מכסים את התבשיל באופן רופף ומבשלים במשך 30 דקות.
6
מוסיפים את השזיפים הספוגים והנוזלים ומבשלים עוד 30 דקות, עד שהעוף רך מאוד ונופל מהעצם.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלםעוף שלם
שזיפים מיובשיםשזיפים מיובשים
עצםעצם
7
הסר את העוף לצלחת ולהוסיף את גרגר המוקפץ. להפחית את הרוטב במשך 5 דקות ועונה עם מלח ופלפל. להחזיר את העוף ואת גרגר לרוטב, לתת לנוח להתקרר, ואז לחמם בעדינות לשרת.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
עוף שלםעוף שלם
רוטברוטב
ספקספק
8
בסיר גדול וכבד, מחממים את השמן מעל חום גבוה עד לעישון.
מרכיבים שתצטרך
שמן בישולשמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבת רוטבמחבת רוטב
9
מוסיף את כל חלקי העוף וחום בכל רחבי, ערבוב כדי למנוע שריפה.
מרכיבים שתצטרך
חתיכות עוףחתיכות עוף
10
הסר את העוף ושמורה.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלםעוף שלם
11
מוסיפים את הגזר, הבצל והסלרי לסיר ומבשלים עד רך משחימים. החזירו את העוף לסיר והוסיפו 3 ליטרים של מים, רסק העגבניות, הפלפל והפטרוזיליה. מערבבים עם כף עץ כדי לנתק את חתיכות העוף והירקות השחומים מתחתית המחבת. מביאים כמעט לרתיחה, ואז להפחית את החום ומבשלים על רתיחה נמוכה עד מופחת בחצי, על 2 שעות, מדי פעם ברפרוף עודף שומן.
מרכיבים שתצטרך
רסק עגבניותרסק עגבניות
פלפלפלפל
ירקירק
גזרגזר
עוף שלםעוף שלם
פטרוזיליהפטרוזיליה
סלריסלרי
בצלבצל
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
כף עץכף עץ
מחבתמחבת
סירסיר
12
הסר מחום, מתח, ולחץ על המוצקים עם החלק התחתון של מצקת כדי לחלץ את כל הנוזלים. מערבבים את המניה כדי להקל על הקירור ולהניח בצד. מקררים מלאי במיכלים קטנים עד שבוע או להקפיא עד חודש.
מרכיבים שתצטרך
חלץחלץ
מלאימלאי
ציוד שתשתמש בו
מצקתמצקת