מתכוניםמגזין
קושיקשה
מוכן ב40 דק.
מנות4
ציון בריאות20
סוגי מאכליםתוספותארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
חזה עוף מבושל בקריאולי
עוף וזיטי של קלי
זיטי עם רוטב עגבניות-פסטו
זיטי וחצילים
לזניה קיצור דרך
זיטי וחצילים
מיני פריטטות
פילה בקר צ'יפוטלה
רולים של רוסטביף עם סלט שמיר
קבב עוף הדרים
מתכונים קשורים
צ'ילי קון אלוטה (צ' ילי עם תירס)
סרטנים שום קרנבל
ברוקולי ופלפלים
כריכי קטרפילר
מגזין

פסטה עוף עם טימין-רוטב שמנת מנטה

פסטה עוף עם טימין-רוטב שמנת מנטה
פסטה עוף עם טימין-רוטב שמנת מנטה דורש מסביב 40 דקות מההתחלה ועד הסוף. המתכון הזה מכסה %29 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 47 גר' של חלבון, 35 גרם של שומן, וסך הכל 904 קלוריות. והוא יספק כ 4 מנות. זה עובד היטב כמנה עיקרית. מתכון זה מן מתכונים פשוט דורש גרידת לימון, שמן זית כתית נוספת, טימין, ופלפל. אם אהבתם את המתכון הזה, תסתכל על מתכונים דומים אלה: עוף בגריל עם רוטב שמנת טימין פטריות, עוף בגריל עם שום, חרדל מחיטה מלאה ורוטב קרם טימין, ו חזה עוף עם רוטב שמנת שיטאקי-טימין וגזר גמדי קלוי.

הוראות

1
מחממים 4 ליטרים של מים מלוחים (1 כף מלח עבור כל 2 ליטרים) בסיר גדול עבור הפסטה.
מרכיבים שתצטרך
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
מלח, לציפוי זכוכיתמלח, לציפוי זכוכית
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
2
חום העוף: כמו המים מתחמם, להכין את העוף.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
3
מחממים שמן זית במחבת גדולה בגובה בינוני. מתבלים את חתיכות העוף בנדיבות עם מלח ופלפל שחור טחון טרי.
מרכיבים שתצטרך
2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא
קונכיות קנלוניקונכיות קנלוני
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
מלח, לציפוי זכוכיתמלח, לציפוי זכוכית
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
4
הוסף את חתיכות העוף למחבת החמה, להפיץ אותם בתחילה ולאחר מכן לא ערבוב אותם, כך שיש להם הזדמנות חום. לאחר השחמה קלה בצד אחד, להשתמש מלקחיים כדי להפוך את החתיכות על כך שהם חומים בצד השני.
מרכיבים שתצטרך
קונכיות קנלוניקונכיות קנלוני
ציוד שתשתמש בו
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
5
כאשר חתיכות הם השחמה משני הצדדים, ופשוט מבושל דרך, להסיר צלחת מרופדת מגבת נייר.
ציוד שתשתמש בו
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעיםטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
6
הפוך את הרוטב: Deglaze המחבת עם יין לבן. השתמש בכפית עץ כדי לגרד את חתיכות השחמה מהחלק התחתון של המחבת.
מרכיבים שתצטרך
שדי פסיון אם )שדי פסיון אם )
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערךאונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
7
הוסף את מלאי העוף ולתת נוזלים להפחית בחצי (להגביר את החום במידת הצורך).
מרכיבים שתצטרך
(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)
8
מוסיפים את השמנת, המנטה, קורנית, גרידת לימון, דבש, מלח וחומץ. להפחית את הרוטב בחצי שוב.
מרכיבים שתצטרך
כסף ללא נעלייםכסף ללא נעליים
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
ופלים מיניאטוריים של ונילופלים מיניאטוריים של וניל
1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)
מלח, לציפוי זכוכיתמלח, לציפוי זכוכית
9
מבשלים את הפסטה: ברגע שמי הפסטה רותחים, מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי ההוראות בחבילת הפסטה.
מרכיבים שתצטרך
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
10
מוסיפים פסטה ועוף לרוטב: כאשר הפסטה מוכנה, שומרים חצי כוס מים לבישול הפסטה, ומנקזים את הפסטה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
11
מוסיפים את הפסטה לרוטב השמנת כאשר רוטב השמנת הופחת בחצי ויכול לכסות את הכף בעובי עבה.
מרכיבים שתצטרך
רוטב שמנתרוטב שמנת
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
12
מוסיפים עוף לפסטה ולרוטב.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
13
להוסיף יותר מלח ופלפל לפי הטעם (להיות נדיב עם שניהם!)
מרכיבים שתצטרך
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
14
הוסף בחזרה חלק ממי הפסטה השמורים אם לאחר כמה דקות הפסטה צריכה יותר נוזל כדי לשחרר אותו.
מרכיבים שתצטרך
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
15
מגישים באופן מיידי.
16
מקשטים עם מנטה קצוצה וקצוצים.
מרכיבים שתצטרך
מנטה טרייהמנטה טרייה
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
חזה עוף מבושל בקריאולי
ריבת צימוקים וריבס
עוף וזיטי של קלי
זנבות לובסטר צלויים מוברשים בשמן בזיליקום מוגשים עם רוטב תירס-קוקוס צלוי
פירה עם שום
זיטי עם רוטב עגבניות-פסטו
ממרח גוואקמולי קרמי
פירה עם שום ושמן זית
זיטי וחצילים
צ'יל כמו מרגריטה נבלית