צ'ילי טבעוני להפלת צ' ילי NYC

* עודכן: גלול למטה אל עבר המתכון כדי לראות השתקפות שלאחר ההשתלטות שלי * אוקיי, אז כמו שאמרתי, הרבה מרכיבים להיכנס צ ' ילי. שלי הוא לא יוצא מן הכלל. אבל הנה כמה מדגיש של המתכון הזה: * בעיקר בשימוש מרכיבים אורגניים.* שוקולד מריר-ריבועי אספרסו מוסיפים עומק.* רמז של מולסה מוסיף חום.* אבקת ג ' ינג 'ר מוסיפה spiciness חם * סוגים מרובים של chilis בשימוש: jalapeno, poblano ו chipotle באבקת צ' ילי adobo - plus.* אני קלוי הירקות (רובם) לפני הוספת תערובת צ ' ילי - מעצימה caramelizes הטעמים. השתמשתי בשעועית יבשה במקום בקופסת שימורים. מרקם וטעם טובים יותר.* השתמשתי בעגבניות שימורים אורגניות צלויות באש בבסיס שלי.* מגוון רחב של ירקות גן: גזר, סלרי, פלפלים, בצל, תירס, תרד, פטרוזיליה ועוד..* רמז של שמרים תזונתיים מוסיף טעם מלוח-קמצוץ של גבינת דייה מדי * תבלינים טריים במיוחד, באיכות גבוהה בשימוש * השתמשתי שעועית אורגנית: כליות כהות ופינטו.* רמז של גרידת ליים טרי ומיץ ליים באמת להגביר את הטעם הכללי.* בוטנים כתושים אופציונליים זרעי דלעת על גבי.* טעמים מתובלים מרובים: קאיין, צ 'יפוטלה, jalapeno, ג' ינג 'ר, אבקת צ' ילי ופלפלים poblano.* שיטת רתיחה איטית (זה לקח לי בערך 5 שעות, לא כולל זמן השריית שעועית).* משרים את השעועית במים 1/2, 1/2 מרק ירקות כדי למקסם את הטעם.* עלה דפנה מוסיף עוד רמה של טעם.* חלבון צמחוני: נקניק צ ' יפוטלה חריף צלוי שדה זוכה על בלוטות טעם.* שימוש קל של EVOO וקמצוץ של ממרח חמאה טבעוני.* חומץ תפוחים הוא תוספת נחמדה בירקות קלויים.עוגת תירס בצד..עכשיו, על המתכון...קאת ' י חריף קלוי צמחוני טבעוני נקניק Chilivegan, גורם 3.5 quartsA) קלויים ירקות מגש:1 קטן poblano פלפל, חתוך לקוביות (בערך 1/2 כוס)1 קטן פלפל פלפל, חתוך לקוביות (זרעים הוסרו)1/2 כוס דובדבנים tomatoes1 גזרים גדולים, קצוצים (אורגני)1 קטן עגבניות, חתוכות לקוביות (אורגני)1/4 כוס שטוח עלים פטרוזיליה, chopped1/2 בצל אדום, חתוך לקוביות (כ-3/4 כוסות)1 קטן פלפל ירוק, חתוך לקוביות (אורגני)1 T סיידר תפוחים Vinegar1 1/2 כף EVOO1/2 כפית salt1/2 כפית שחור pepper1 כפית צ 'ילי powder2 כפית תזונתי yeast1/2 כפית ginger1/2 כפית שום powderdrizzle של אגאו syrupB) צמחוני/חלבון חשיש, ואז לצלות:2 כפיות cumin1 1/2 T טבעוני חמאתי spread1 כפית ג' ינג 'ר powder2-3 T molasses3 שיני שום טרי, chopped3/4 כוס בצל אדום, חתוך לקוביות (אורגני)1 כוסות בייבי תרד טריים, קצוצים (אורגני)2-3 שדה צלי המותג צ' יפוטלה פיקנטי טבעוני נקניקיות, diced1 1/4 כוסות סלרי, קצוצים (אורגניות)3/4 כוסות גמבה אדומה, חתוך לקוביות (אורגני)1/4 כוס שימורי תירס מתוק, drained2 T EVOO1-2 משומר צ 'יפוטלה chilis ב adobo1-2 כפיות adobo רוטב מ canC) בסיס עגבניות:4 כוסות שימורי צלוי על האש tomatoes1 כפית מלח (לפי הטעם)2 T אבקת צ' ילי (או לפי הטעם)1 צ ' יפוטלה ב adobodash cayenne2 כפות אגבה syrup1/3 כוס רסק עגבניות 2 שוקולד-אספרסו squares1 ליים, סחוט ו zested (כ-2 כפיות גרידת) (אורגני)1 עלה דפנה (לא חובה, זכור להסיר לאחר שחיים תהליך)ד) שעועית:1 ק "ג אורגני, שעועית (מיובשת) (אורגניות)1/2 ק" ג שעועית פינטו (מיובש)7-15 כוסות water8 כוסות ירקות broth1 T-ים המלח-שמורת 3+ כוסות של הספגת נוזל (להוסיף לפי הצורך)E)

מקשטים: 1 כוס גבינת Daiya (אופציונלי)בוטנים כתושים (אופציונלי) כיוונים:טיפ: צ ' ילי הוא אחד המתכונים האלה כי הוא טוב יותר למחרת! אז אם יש לך זמן, לעשות את התערובת יום אחד קדימה לחמם בתנור או על תנור למעלה.

שימו לב שיש כמה חלקי מרכיב א-א ' קודם כל, להשרות שעועית אלה! בתערובת של מרק ירקות ומים מלוחים. אתה יכול גם מהיר להשרות אותם או להשרות לילה.

מסננים שעועית, להזמין 3 כוסות של נוזל ספוג.

תכיני את הירקות לכל המתכון שלך. קוצצים, קוביות, קליפה, וכו'. מסדרים את הירקות הקלויים שלך (א) על תבנית אפייה וזורקים עם חומרי תיבול. צולים בתנור ב 400 מעלות עד קרמל (כ -30 דקות). הפעל תנור נמוך ולהשאיר ירקות כדי להתחמם.

הניחו בצד את הירקות הקלויים (a). לאחר מכן לזרוק את כל הירקות סיר / צלי שלך (ב) לסיר גדול על חום גבוה. להביא חום גבוה, ואז להפחית להתבשל. מכסים עם מכסה ומאפשרים להתבשל על נמוך במשך 20 דקות. לבסוף, לזרוק ירקות אלה על גדול, גבוהה מסגרת אפייה לצלות במשך 20 דקות נוספות.

הבא נתחיל להרכיב תערובת הצ 'ילי הסופי שלנו בסיר צ' ילי הגדול שלה על תנור. לסיר גדול מוסיפים את הירקות הקלויים (א) ואת השעועית הספוגה (ד). אתה יכול גם להוסיף על 1-2 כוסות שמורות השריית נוזל. אתה צריך יותר נוזל אם השעועית שלך עדיין די אל דנטה. אם הם עדינים לחלוטין, אתה לא צריך הרבה עודף נוזלים. מבשלים את התערובת על חום נמוך מאוד עבור עכשיו-מכוסה.

במודעה סיר רוטב כל המרכיבים בסיס עגבניות (C). מביאים לרתיחה ומבשלים על חום בינוני, שנחשף לפחות 15 דקות. זה מאפשר לעגבניות להרתיח ולהגביר בטעם.

כאשר בסיס העגבניות מצטמצם קצת, מוסיפים אותו לסיר הצ ' ילי הראשי שלך עם הירקות ושעועית. אתה יכול גם להוסיף בתערובת (B) שלך אשר כבר צלייה בתנור.

עכשיו כל המרכיבים שלך יהיו בסיר שלך. מערבבים היטב, מכסים עם מכסה ומבשלים על נמוך במשך 1+ שעות. אתה יכול גם להחליף על ידי חשיפת המכסה קצת לתת קצת לברוח קיטור. מבשלים באמצע..

או שאתה יכול לשרת עכשיו, או למחרת כפי שציינתי בקצה שלי לעיל.

מוסיפים קצת שמנת חמוצה טבעונית, בוטנים כתושים, זרעי דלעת, פטרוזיליה קצוצה, גרידת ליים או גבינה טבעונית כמו צ ' ילי לקשט.תהנו!! צד של עוגת תירס הוא תוספת נחמדה מאוד...השתלטות על השתקפות. תחיה ותלמד...מאוכזב, כן. מיואש, אף פעם. חרטות, אף אחת. מונע על ידי מבקרים, תמיד.האירוע נגמר. כמה דברים.

שונה מאירוע זה, אירוע חיסול טופו שעשיתי בשנה שעברה היה מדהים! כל כך כיף. יש שם הרבה ירקות.

הצ ' ילי הטבעוני שלי היה מדהים! נקניק טבעוני, שעועית אורגנית, ירקות בחווה קלויים ותבלינים טריים. גם בריא. הייתי זוהר בגאווה להציג את המתכון הזה. הייתי (ועשה) לאכול קערה-fuls של החומר. והמשוב על המנה שלי (מאלה שטעמו אותו) היה נהדר.אבל בסך הכל, הלב שלי הוא קצת עצוב לאחר השתתפות באירוע זה. הייתי בהלם מכמה אנשים מוזלים הצ 'ילי שלי עוד לפני טעימות - הכל בגלל שהם שמעו את המילה'טבעוני'.הילד: שלך ממש טוב. האהוב עליי. הצבעתי לך.וואו, זה בהחלט אומר משהו. ..מאז זה טבעוני!פוסט אירוע מחשבה - > טוב זה היה מעניין. אני אוהב אתגרים. ואני תמיד נותן לאנשים ליהנות מהספק. יש לי ראש פתוח, כבוד וטוב לב. אני מקיף את עצמי באנשים שהם אותו הדבר. אז כאשר אני לוקח קפיצה של אמונה ולחשוף את עצמי לאנשים מחוץ לקהילת הירקות, בתקווה בשמחה לחשוף אותם למשהו חדש, אני מצפה, ובדרך כלל לקבל מבטים חמים, חיוכים שמחים ושיחה סקרנית. הייתי קצת, לא ממש, הרבה מאוכזב כאשר הרבה אנשים מתפרק צ ' ילי בברוקלין לא לברך את המילה טבעוני עם פרצופים נרגשים. ובאופן אוטומטי שפט אותו להיות "פחות" צ 'ילי בשר המיינסטרים". פרצופים מבולבלים מלמלו ומשכו בכתפיים, " ויג-אן? אה, אני מניח שאני אנסה את זה."אוההה, הא?"מעניין. Vay-gan אתה אומר?"הפנים שלי היו מטויחים על חיוך כל שעתיים של הגשה. אני spouted בעליצות עבור כל 200 + אורחים: "זהו צ' ילי טבעוני חדור סיד עם צד של לחם תירס חלב קוקוס."צליל עליז. חיוך גדול. ידידותיות היא הדרך שלי. אבל באמת, הרגשתי כמו טוני בורדיין בים של טבעונים, מלמלתי לעצמי, " וואו, אלה פשוט לא האנשים שלי. לְתַקֵן."הלב של האופטימיסטים שלי היה די מרוסק. לא הייתי צריך לנצח, רק רציתי לראות את אוהבי הבשר מתרגשים לנסות משהו חדש! וגם, בסדר, כמה מהם עשו...תודה לאל על האנשים באירוע ש "קיבל את זה "" וואו שלך הוא האהוב עליי!"ו" צ ' ילי טבעוני מגניב, אוהב את זה."חזרתי לשלישים! אני רוצה עוד!"הצבעתי עבור שלך, זה הכי טוב!"לחם התירס נפלא."אבל על כל תגובה חיובית, אלה מעט מאוד נוהמים, מבטים שליליים כשאמרתי את המילה "טבעוני" באמת שבר שלי heart.My הבעל היה שם ועזר לי, תודה לאל. אבל התעוררתי בגסות לעובדה שיש אנשים שלא אוהבים טבעונים. המילה מתקשרת כל כך הרבה. טוב לחלק ורע לאחרים.וכשהייתי צריכה לעלות לבמה ומאט טימס צעק, " הנה מגיע הטבעוני!"וכולם מחאו כפיים ועשו מהומה, שמתי חיוך, עשיתי קידה קלה ונתתי את השפיל הקטן שלי על הצ' ילי שלי. חייכתי וצחקתי, כמו תמיד. אבל מבפנים הרגשתי מאוד קטן. שקט מאוד. מאוד לא מוערך. מאוד מיואש.הייתי גאה בעצמי שיש לי את הביצים לעמוד שם ולחייך ולחלוק את האוכל שלי. אבל, המשכתי לחשוב, לעזאזל, הלוואי שהייתה לי חוליית עידוד טבעונית now.So התוצאה הסופית-האם עבודת הניסוי הטבעוני שלי? האם השפעתי על מישהו? כן. אבל אני אמשיך ללכת דרך שטח לא ידוע להפיץ את המסר שלי של " טבעוני יכול להיות מגניב וטעים!"תהיה בטוח. אני לא אתן לכמה נהימות לדכא אותי. הדמעות האמיתיות שלי נשפכות עבור בעלי החיים הרבים שמתים. הדמעות האמיתיות שלי הן לא בשבילי אלא בשביל החיות חסרות הקול שמגיע להן עולם טוב יותר.(שקיעה / זריחה) למחרת: כן, בסדר כתבתי את זה כשהייתי רגשית. הקוראים שלי יודעים שאני בקושי מדבר ככה בבלוג שלי. אני שונא להתעכב על דברים שליליים. היום יום שני, והמשכתי הלאה.אבל כן, אני מאוד נלהב על האהבה שלי לבעלי חיים. קיטי שלי. הברווזים באגם. חיות משק. ציפורים בשמיים. צבי ביער. כשאנשים שואלים אותי " למה אתה טבעוני."אני תמיד אומר" לבעלי חיים."רוב האנשים באירוע היו מכובדים מאוד, אבל אלה היו (כפי שאמרתי) מעט מאוד פרצופים מעוכים או ריקים שגרמו לי להיות עצוב. רגשני מדי אתמול בלילה? אולי. כן, אני בחורה רגישה, אבל באמת, אני רק אנושית. והחלטתי לשתף את זה כאן בבלוג שלי. אז לכל מי שקורא את זה שמגלגל את עיניו. מצטער, אבל אני בן אדם, לא מכונה. כולם בוכים מסיבות שונות. אתה בוכה. אני בוכה. כולנו עצובים. מותר לי הסיבות שלי בדיוק כמוך.