הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. אם יש לך עגבניות משומר, חומץ יין אדום, מלח, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. נסו Perciatelli עם בולונז, פרסיטלי עם קישואים ופירורי לחם, ו פרסיאטלי עם עגבניות קלויות וחצילים (מתכונים דומים).
הוראות
1
במחבת נירוסטה גדולה, מחממים את השמן על חום מתון.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס קשיו נא (לא חובה)
2
מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שמתחילים לרכך, כ -3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
20 פרוסות זוקיני דקות
3
מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר כבר לא ורוד, כ -2 דקות. מערבבים את היין ומבשלים עד מופחת 1/4 כוס, על 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית זרעי שומר, 1/3 כף יד
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
4
מוסיפים את העגבניות, האורגנו, והמלח והפלפל. להפחית את החום, לכסות, ומבשלים במשך 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
פחיות) מרק עוף דל נתרן
5
בסיר גדול של מים רותחים, מלוחים, לבשל את perciatelli עד שזה עתה נעשה, כ -15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
6
מסננים וזורקים עם רוטב הבשר, חומץ, פונטינה, פרמזן ופטרוזיליה.
מרכיבים שתצטרך
רוטב עגבניות Hunt's®
גבינת פונטינה
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
7
מגישים עם פרמזן נוסף.
מרכיבים שתצטרך
רוטב עגבניות Hunt's®
8
המלצת יין: הבשר של מנה זו ואת החומציות של העגבניות לעשות יין סנג ' ובזי מבוסס ענבים אידיאלי. חפש קיאנטי קלאסיקו או רוסו דה מונטלצ ' ינו מאזור טוסקנה של איטליה.