בייבי פורטובלה אלפרדו רוטב
זה עובד טוב כמו רוטב. גשו לסופר וקנו חמאה, תערובת גבינה, קמח ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. . המתכון הזה מתאים לצמחוניים. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 30 דקות. נסו בורגר פטריות פורטובלה, המבורגרים פורטובלה טריים, ו פסטה עם חצילים, פורטובלה ועגבניות (מתכונים דומים).
הוראות
לעבד פטריות, בצל, ושום בבלנדר עד תערובת הוא מחית. ממיסים 2 כפות חמאה בסיר על אש בינונית. מבשלים ומערבבים את הדבק פטריות בחמאה מומסת עד חלקה.
ממיסים 2 כפות יותר חמאה בסיר נפרד על חום בינוני; בהדרגה מפזרים קמח לתוך החמאה המומסת, תוך ערבוב ללא הרף.
מקציפים חצי וחצי לתוך ממרח הקמח; מבשלים ומערבבים עד שהרוטב סמיך וחלק, 4 עד 5 דקות.
לטאטא תערובת פטריות לתוך רוטב ומבשלים עד הרוטב התעבה קצת יותר, על 10 דקות. מערבבים גבינה לתוך הרוטב; לבשל עד הגבינה נמסה, 2 עד 3 דקות. מתבלים במלח ופלפל שחור.