חומוס חצילים
חומוס חצילים נטול גלוטן, וטבעוני מתאבנים. המתכון הזה מכסה %4 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 85 קלוריות, 2 גר' של חלבון, ו 6 גרם שומן. והוא יספק כ 8 מנות. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. זה ... לא יקר מתכון לאוהדים של מזון המזרח התיכון. גשו לסופר וקנו שמן זית, חצילים, זמין בכמה סופרמרקטים ובחנויות מזון טבעי ובשווקים במזרח התיכון, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. מתכונים דומים: מטבל חומוס-חצילים, חומוס חצילים, ו חומוס חצילים צלוי.
הוראות
חצילים לחתוך במחצית לאורכו, ואז להבקיע בשר דפוס שתי וערב במרווחים 1 אינץ', 1/2 אינץ עמוק. לשפשף הצדדים לחתוך עם 1 1/2 כפות שמן; מפזרים מלח.
מניחים חציל על תבנית אפייה מעוטרת, בצד לחתוך למטה; אופים עד במכרז, על 1 1/2 שעות. מגניב מעט, ואז לגרוף בשר למעבד (עורות להשליך).
מוסיפים שעועית גרבנזו, הנותרים 1/2 כפות שמן, מיץ לימון, טחינה ושום; מחית עד התערובת היא כמעט חלקה.
מעבירים לקערה; מוסיפים פטרוזיליה. חומוס מתבלים לפי הטעם עם מלח ופלפל.