שים את העגבניות, בצל, חמאה ומלח בסיר 4-5 ליטר על אש בינונית. כאשר העגבניות מתחילות לבעבע, מנמיכים את החום לרתיחה איטית אך יציבה. לבשל, ערבוב כל 10 עד 15 דקות, עד העגבניות כבר לא מימי והרוטב צמצם, כ 45 דקות, בהתאם לגודל וצורה של הסיר. הרוטב נעשה כאשר החמאה מופרדת מהעגבניות ואין נוזל שנותר.