לביבות תפוחי אדמה

Name: לביבות תפוחי אדמה
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Cuisine: יהודי
Ingredients: 18 ריבס, קצוץ טרי או קפוא רסק תפוחים, להגשה; 0 (יכול להיות או להרחיק) אפרסקים טריים או קפואים פרוסים; 1 (יכול להיות או להרחיק) נקניקיית חזיר לא מכוסה; 2 larges חלב מרוכז ממותק (עדיף מותג נשר); 1 קילוגרם תפוחי אדמה איידהו russet; 2 (יכול להיות או להרחיק) תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד; 59 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק קמח תפוחי אדמה או ארוחה מצה; 1 ( חצילים) 20 פרוסות זוקיני דקות; 118 6 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק בצל ירוק קצוץ דק (חלקים לבנים וירוקים); 18 ריבס, קצוץ טרי או קפוא שמנת חמוצה, להגשה; 3 (חוֹרֶף) חמאה לא מלוחה, נמסה; 18 ריבס, קצוץ טרי או קפוא קנולה או שמן צמחי, לטיגון

תמיד כיף שיש עוד מתכון של תוספת, אז תנו הזדמנות ל לביבות תפוחי אדמה. מנה אחת מכילה עד 3 גר' של חלבון, 6 גרם של שומן, וסך הכל 171 קלוריות. מתאים ל-18 מנות. זה מושלם עבור חנוכה. אם יש לך שמן צמחי, בצל ירוק, בצל, ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול לעשות את זה. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, מתכון זה אופייני למטבח היהודי. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו לביבות תפוחי אדמה פריך (פנקייק תפוחי אדמה), לביבות תפוחי אדמה, ו לביבות תפוחי אדמה (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים מסננת גדולה מעל קערה גדולה. באמצעות החורים הגדולים של פומפיה תיבת, לגרר כמה תפוחי אדמה, ואחריו חלק הבצל, לתוך המסננת. חזור עד שכל תפוחי האדמה והבצל משמשים למעלה. (לסירוגין תפוחי אדמה ובצל מונע תפוחי אדמה מ discoloring.) לסחוט או ללחוץ על כמה שיותר של הנוזל ככל האפשר. אפשר לנוזל המצטבר לעמוד בקערה אחרת למשך 2 עד 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים

20 פרוסות זוקיני דקות

ציוד שתשתמש בו

פומפיה תיבת

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

להברשה ולטיגון בשמן עמוק

יוצקים את החלק המימי אבל שומרים את הדבק העבה והעמילני בתחתית.

מעבירים את תערובת תפוחי האדמה-בצל לקערה גדולה ונקייה.

מרכיבים שתצטרך

9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים

20 פרוסות זוקיני דקות

ציוד שתשתמש בו

להברשה ולטיגון בשמן עמוק

מוסיף את הדבק עמילני, חלמונים ביצה, בצל ירוק, תפוחי אדמה fl שלנו או ארוחה מצה, חמאה, מלח, פלפל, ואבקת אפייה ומערבבים היטב. בקערה בינונית נפרדת, להכות את החלבונים ביצה עם מיקסר חשמלי עד שהם מחזיקים פסגות נוקשות, מבריק. מקפלים את החלבונים לתערובת תפוחי האדמה.

מרכיבים שתצטרך

אפרסקים טריים או קפואים פרוסים

תוספת מוקצפת ותותים טריים פרוסים, לא חובה

1 כף חומץ שרי או מיץ לימון

זנים של פטריות

חסה אייסברג, חתוכה לקוביות בגודל 2 אינץ'

כוסות חמאת בוטנים, קצוצות גס

8 (U-12) שרימפס

9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים

(צינור גדול)

ציוד שתשתמש בו

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

להברשה ולטיגון בשמן עמוק

מחממים שכבה דקה של שמן במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. עבודה בקבוצות, לגרוף 1/4 כוס של תערובת תפוחי אדמה לתוך המחבת עבור כל פנקייק. שטחו בעדינות עם מרית. מטגנים עד הפנקייקים הם פריכים וחומים זהובים, על 4 דקות לכל צד.

מרכיבים שתצטרך

9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

1 ליטר (כ-4 כוסות) שמנת כבדה

מגישים מיד או לחמם בתנור 177° במשך כ 6 דקות.

ציוד שתשתמש בו

לחמניות Hoagie רכות, חתוכות לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

מגישים עם שמנת חמוצה ורסק תפוחים.

מרכיבים שתצטרך

טעם מייפל לפי הטעם

צ'יפס חמאה ושבבי שוקולד חצי מתוק

הוא הופיע בנפרד בפאנלים בסמית ' סוניאן, במוזיאון של העיר ניו יורק, בספרייה הציבורית של ניו יורק, ובוועידה של איגוד עיתונאי המזון, בין היתר. מארק וראס & Daughters הופיעו לאחרונה בסרט התיעודי PBS The Jews of New York; בסדרה של לידיה בסטיאניץ 'PBS Lidia Celebrates America; וב-Anthony Bourdain' S No Reservations.