מרק ארטישוק פרובנס נטול גלוטן, וטבעוני מרק. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. מנה זו מכילה כ 3 גר' של חלבון, 6 גרם של שומן, וסך הכל 161 קלוריות. המתכון הזה מכסה %16 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו פטרוזיליה, שרי, בצלים ועוד מספר מצרכים לעשות היום. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור סתיו. זמן הכנת המתכון כ 55 דקות. נסו מרק דגים Bourride Sètoise-Provence עם Aïoli, מרק ארטישוק ירושלמי וארטישוק ירושלמי, ו הקרם של מרק ארטישוק של מאסון-מכינים את המרק המיוחד הזה בבית (מתכונים דומים).